[发明专利]一种氨基酸速溶方法及其设备

说明书

本发明公开了一种氨基酸速溶方法及其设备，涉及营养剂技术领域，具有能够使得支链氨基酸快速溶于水的优点，其技术方案要点是：支链氨基酸85～100份、可溶性膳食纤维1‑3份、水溶性维生素2～10份、辅料3～8份、羟丙基甲基纤维素1～3份、L－苹果酸6～10份和乙醇15～20份。

技术领域

本发明涉及营养剂技术领域，更具体地说，它涉及一种氨基酸速溶方法及其设备。

背景技术

氨基酸是既含有碱性氨基(-NH2)又含有酸性羧基(-COOH)的有机酸，因此，其是两性的并作为偶极离子存在于水性溶液中。存在多种不同的氨基酸。已经被确定为蛋白质成分的25种氨基酸是α氨基酸(即-NH2基团连接到与-COOH基团相邻的碳原子上)。许多其他氨基酸以游离态存在于植物或动物组织中。氨基酸可以通过水解蛋白质获得，或其可以通过多种方法合成，特别是通过葡萄糖发酵。必需氨基酸是指那些不能被身体合成且是生存所必需的氨基酸。必须氨基酸包括异亮氨酸，苯基丙氨酸，亮氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，苏氨酸，色氨酸和缬氨酸。非必需氨基酸，例如丙氨酸，甘氨酸，以及约12种其他氨基酸可以由身体以足够量合成。

支链氨基酸是对亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的统称，动物体内不能合成而必须从日常食物中获得，属于必需氨基酸，因其碳链中都有分支，结构相似，故称为支链氨基酸。研究表明，支链氨基酸及其转氨基使用产物α-酮异丁酸和β-羟基-β-甲基丁酸可调节氨基酸与蛋白质的代谢，还具有影响蛋白质的合成和分解、增强免疫功能、治疗肝病等特殊营养作用，并可在一定条件下增强动物的免疫反应，改善动物的健康，增强抗疲劳作用。氨基酸颗粒倒入水中时，倾向于浮在液体的表面，且在液体中溶解不高。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种氨基酸速溶方法，具有能够使得支链氨基酸快速溶于水的优点。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：一种氨基酸速溶方法，包括以下按重量份计的各组分：支链氨基酸85～100份、可溶性膳食纤维1-3份、水溶性维生素2～10份、辅料3～8份、羟丙基甲基纤维素1～3份、L－苹果酸6～10份和乙醇15～20份；

包括以下具体步骤：S1、将辅料和乙醇依次加入至反应釜中混合，分时间段加热：

第一时间段搅拌时间为1～2h：提高反应釜至75～85℃后，搅拌速度为200～300转/min；

第二时间段搅拌时间为0.5～1h：提高反应釜至85～90℃后，搅拌速度为550～600转/min；

第三时间段搅拌时间为1.5～2h：提高反应釜至95～105℃后，搅拌速度为600～700转/min，配成辅料溶液；

S2、待辅料溶液的温度自然冷却降低至44到50℃时，依次加入羟丙基甲基纤维素、L－苹果酸、可溶性膳食纤维、水溶性维生素，搅拌混合均匀，搅拌速度为550-600转/min，搅拌时间为1～2h，配成混合溶液；

S3、将支链氨基酸加入湿法制粒机中，从加料口缓慢加入预配好的混合溶液，持续搅拌3-5分钟，制得颗粒物；

S4、将颗粒物放入烘干冷却装置内，进行烘干处理以及烘干后的冷却，再放入粉碎机中粉碎后，得到支链氨基酸速溶颗粒成品。

通过采用上述技术方案，可溶性膳食纤维、水溶性维生素均可溶解于水，可有效提高产品的营养价值，且可提高支链氨基酸在水中的分散与溶解速度，羟丙基甲基纤维素、L－苹果酸和乙醇可有效保障氨基酸的稳定性，提高了氨基酸产品的溶解性和分散性，在步骤S1中有不同时间段的加热温度，使得温度逐渐升高，搅拌速度逐渐加快，可有效提高产品的营养价值，且可提高支链氨基酸速溶粉在水中的分散与溶解速度，烘干冷却装置加快氨基酸颗粒物的制造生产速度，节约时间成本。