[发明专利]一种可调节肠促胰岛素定位释放的功能糖及其制备方法

权利要求书

1.一种用于调节肠促胰岛素定位释放的功能糖，其特征在于，所述用于调节肠促胰岛素定位释放的功能糖的制备方法是将淀粉类糊精供体和功能单糖受体分散于水中，混匀，形成混合液；然后加入多功能酶制剂进行酶解，结束后，即可获得可调节肠促胰岛素定位释放的功能糖；

其中，所述的功能单糖受体选自如下任意一种或多种：2-脱氧葡萄糖、甘露糖、岩藻糖、阿洛糖、海藻糖、塔格糖、麦芽糖醇、甘露醇；

多功能酶制剂选自如下任意一种或多种：蔗糖-4-葡糖基转移酶、蔗糖-6-葡糖基转移酶、蔗糖-1,6(3)-α-葡聚糖6(3)-葡糖基转移酶、α-4,6-葡糖基转移酶、α-4,3-葡糖基转移酶、罗伊氏蔗糖酶；

所述用于调节肠促胰岛素定位释放的功能糖中功能单糖受体在淀粉类糊精上的接枝率为40-80％；功能糖的平均分子尺寸为DP 3-30；

所述混合液中淀粉类糊精供体的浓度为10mg/mL；

所述淀粉类糊精是通过采用如下方法制备得到：采用对淀粉链进行酶切水解；或者对环化糊精进行开环解聚获得线性糊精。

2.根据权利要求1所述的用于调节肠促胰岛素定位释放的功能糖，其特征在于，所述混合液中淀粉类糊精供体与功能单糖受体的质量比为1:1-1:20。

3.根据权利要求1所述的用于调节肠促胰岛素定位释放的功能糖，其特征在于，所述多功能酶制剂相对底物淀粉类糊精的添加量为100-500U/g。

4.根据权利要求1所述的用于调节肠促胰岛素定位释放的功能糖，其特征在于，所述酶切水解过程中包括添加150-200U/gα-淀粉酶，或者5-10U/g异淀粉酶；所述环化糊精过程中包括添加80-100U/g新普鲁兰酶。

5.权利要求1-4任一项所述的用于调节肠促胰岛素定位释放的功能糖在制备糖尿病特膳食品、轻断食产品、运动食品、低升糖食品中的应用。