[发明专利]一种茶叶生产工艺

权利要求书

1.一种茶叶生产工艺，其特征在于：包括如下步骤：

步骤一萎凋：将采摘的鲜叶置于萎凋槽中，保持温度在25-30℃，加入热风萎凋，摊放6-8小时，萎凋叶含水量控制在60％-75％；

步骤二摇青处理：选取步骤一种所得的鲜叶100kg，放入到摇青装置(3)中进行摇青处理：摇青装置正转50-100圈，反转50-100圈，转速为30转/分；静置60分钟后，重复上述操作3-6次，每次摇青的转动圈数与转速逐级增加；

步骤三揉捻：将摇青后的茶叶放入揉捻机，揉捻60-90分钟，揉捻程度以细胞损伤率超过88％，叶片95％以上成条；

步骤四烘干：分为初烘、复烘、足干；初烘，要高温快烘以便尽快抑制多酚氧化酶对多酚类物质的氧化，温度90-150℃，茶坯六成干后，摊凉150分钟；然后进行复烘，在烘干机中烘干定型，温度90-120℃，茶坯九成干；进入足火，温度为60-100℃，烘至足干，水分含量低于3％；

上述工艺流程步骤二中的作业需由摇青机完成相应的处理操作。

所述摇青机包括安装座(1)，所述安装座(1)上设置有第一安装板(101)和第二安装板(102)，所述安装座(1)上位于第一安装板(101)和第二安装板(102)之间设置有动力装置(2)，所述动力装置(2)用于给摇青装置(3)提供动力；一摇青装置(3)，所述摇青装置(3)用于给鲜叶摇青处理，所述摇青装置(3)与动力装置(2)连接；一支撑架(4)，所述支撑架(4)用于支撑所述摇青装置(3)，所述支撑架(4)与所述摇青装置(3)转动连接。

2.根据权利要求1所述的一种茶叶生产工艺，其特征在于：所述第一安装板(101)上开设有一通孔，所述通孔沿所述第一安装板(101)竖直平面的法线方向开设，所述摇青装置(3)的连接部分通过所述通孔与所述动力装置(2)连接。

3.根据权利要求1所述的一种茶叶生产工艺，其特征在于：所述支撑架(4)具有一半圆弧面，所述半圆弧面上开设有半圆弧槽。

4.根据权利要求3所述的一种茶叶生产工艺，其特征在于：所述摇青装置(3)包括一外筒(301)，所述外筒(301)内具有一容纳腔，用于放置鲜叶，所述外筒(301)外部的一端固定设置有一进料口(3011)，所述进料口(3011)上设置有一活动挡板，所述外筒(301)与所述支撑架(4)的连接处固定设置有一圆环(3012)，所述圆环(3012)嵌入在所述半圆弧槽内，所述外筒(301)靠近所述支撑架(4)的一端设置有一出料口(302)，所述外筒(301)的另一端固定连接有第一连接轴(303)，所述第一连接轴(303)内部中空，所述第一连接轴(303)的一端通过所述第一安装板(101)上的通孔与动力装置连接，所述外筒(301)横截面的五分之一处弹性连接有一弧形板(3013)，所述弧形板(3013)沿所述外筒(301)的轴线方向延伸至所述外筒(301)的底面，所述弧形板(3013)通过第一压簧与所述外筒(301)弹性连接；一搅拌部件(5)，所述搅拌部件(5)设置在所述外筒(301)内部的中心处。

5.根据权利要求4所述的一种茶叶生产工艺，其特征在于：所述外筒(301)与所述搅拌部件(5)的连接处开设有一沉头通孔，所述沉头通孔与所述第一连接轴(303)同轴心，使得所述外筒(301)的内部与所述第一连接轴(303)的内部相连通。