[发明专利]一种铁皮石斛真空冷冻干燥加工方法

权利要求书

1.一种铁皮石斛真空冷冻干燥加工方法，其特征在于：具体操作步骤为：

步骤一：采摘与预处理，在六月采摘石斛鲜品枝条，采摘前一周内对预采摘的石斛枝条标记，并在标记区域内分多次多时段喷洒食醋稀释液；

步骤二：晾晒与分拣，将采摘的石斛鲜品枝条平摊于阴凉通风处，晾晒4天，且每天翻动两次，将叶片去掉后剔除可见杂质，并使用温水清洗石斛枝条，随后沥干水分；

步骤三：切段与分捆，将步骤二中的石斛枝条切断成均匀长度的段状，并将同部位枝条段收集捆扎后整齐切口，随后将不同段枝条捆摆盘；

步骤四：脱水与揉捻，将上述不同部位的枝条捆均匀喷洒蜂蜜水，之后将其放入烘烤室内烘烤，脱水至枝条轻微弯曲变形，取出铁皮石斛段置于揉捻机内，揉捻30-50min，制成铁皮石斛团，随后取出摊凉；

步骤五：摆盘与冷冻，使用亚克力玻璃圆盘，在其底部铺上纱布层，并在纱布层上均匀撒布铁皮石斛团，摊平后在其表面继续覆盖纱布层，重复上述操作，最终叠压3-5层铺洒铁皮石斛团，将装满物料的亚克力玻璃圆盘放入冷冻干燥设备内，缓慢降温预冷，再在超低温下恒温冷冻；

步骤六：真空升华干燥，将上述亚克力玻璃圆盘取出并放入真空干燥设备内，将真空干燥设备内腔抽真空至为真空度20-25Pa，并使其内部加热，缓慢升温预热，再在中温下恒温升华；

步骤七：再干燥与杀菌，将上述升华干燥后的物料取出，从纱布层上取下，并平铺开于室温下静置，待余温散尽后在夏季中午时分在太阳光线下充分暴晒，使其含水量降至5％以下，将干燥后的物料置于微波灭菌机中有效灭菌处理；

步骤八：真空包装收纳，将灭菌后的物料使用自封袋收纳并抽真空处理，随后进行再包装加工和存储。

2.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛真空冷冻干燥加工方法，其特征在于：所述步骤一中食醋稀释液由食醋和水制成，且食醋与水的添加体积比设置为1：200-300，喷洒周期为每天一次，喷洒时间为傍晚时分。

3.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛真空冷冻干燥加工方法，其特征在于：所述步骤二中温水的温度设置为30℃至40℃，恒温清洗1分钟。

4.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛真空冷冻干燥加工方法，其特征在于：所述步骤三中枝条段长度设置为4-8cm，同一枝条捆内枝条直径相接近。

5.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛真空冷冻干燥加工方法，其特征在于：所述步骤四中蜂蜜水由蜂蜜和水制成，且蜂蜜与水的添加体积比设置为1：50-60，烘烤环境设置为预热时温度为60℃至80℃，时间设置为1-2h，后在120℃下烘烤20-25min。

6.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛真空冷冻干燥加工方法，其特征在于：所述步骤五中预冷温度设置为-20℃至-15℃，预冷时间设置为2-4h，恒温冷冻温度设置为-45℃至-35℃，冷冻时间设置为2-3h。

7.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛真空冷冻干燥加工方法，其特征在于：所述步骤六中预热温度设置为15℃至20℃，预热时间设置为1-2h，恒温升华温度设置为35℃至40℃，预热时间设置为5-8h。