[发明专利]一种烟用香基的制备方法

说明书

本发明提供了一种烟用香基，所述烟用香基以重量份计，由以下物质组成：黄酒美拉德反应物3~5份、苯甲醛0.5~0.6份、6‑甲基‑5‑庚烯‑2‑酮0.06~0.1份，己酸0.6~0.7份，丙三醇0.8~1.2份，苯甲醇10~13份，2‑乙酰吡咯0.40~0.42份，红百里香油0.13~0.17份，麦芽酚0.8~0.9份，D,L‑薄荷醇2.1~2.3份，香叶基丙酮0.04~0.07份，乙酸芳樟酯0.3~0.4份，β‑二氢大马酮0.6~1.2份，乙基香兰素0.8~1.2份，丙二醇76~78份，合计100份。通过本发明制得的烟用香基，应用在卷烟加料中，以酿香、烤香、甜香为主要香韵，可以起到提升卷烟香气质感和丰富性、改善烟气状态的效果。

技术领域

本发明属于烟用香料技术领域，尤其涉及一种烟用香基的制备方法。

背景技术

黄酒是世界三大古酒之一，一般以大米、黍米为原料制作，酒精含量通常在10％-20％，内含21种氨基酸，有中国“液体面包”的美誉。黄酒根据糖分的多少，可以分为四种类型，即甜型(大于100g/L)、半甜型(15～40g/L)、半干型(40～100g/L)、干型(小于15g/L)。黄酒中氨基酸主要来自于原料及微生物的代谢作用,氨基酸赋予黄酒较高的营养价值，并且黄酒中很多味道来自氨基酸，且主要取决于游离氨基酸的组成，例如丙氨酸、甘氨酸、组氨酸具有甜味；酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸具有涩味；谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸具有鲜味。

美拉德反应广泛存在于烟草工业生产过程中，它使烟草香气更加优美，口味更加醇和宜人，是烟草众多香味物质的主要来源之一。近年来，有文献报道采用天然产物提取液替代水、丙二醇作为美拉德反应介质制备烟用香料，用于改善卷烟的抽吸品质，取得了较好的效果。但由于天然提取物中含有大量的果胶、淀粉、蛋白质，反应物添加在卷烟中容易影响口感和余味，且需要考虑与烟草香气匹配性。目前采用酒类发酵物，特别是含有大量游离氨基酸和糖类作为美拉德反应前体的烟用香精香料鲜有研究。随着烟草行业降焦减害工作的深入，卷烟增香补香是重要的研究课题，调配有特色、且增香提质作用明显的香基对于企业香精香料核心技术水平的提升具有重要意义。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种烟用香基的制备方法，通过本发明制得的烟用香基，应用在卷烟加料中，以酿香、烤香、甜香为主要香韵，可以起到提升卷烟香气质感和丰富性、改善烟气状态的效果。

本发明提供的一种烟用香基，由以下物质组成：黄酒美拉德反应物3～5份、苯甲醛0.5～0.6份、6-甲基-5-庚烯-2-酮0.06～0.1份，己酸0.6～0.7份，丙三醇0.8～1.2份，苯甲醇10～13份，2-乙酰吡咯0.40～0.42份，红百里香油0.13～0.17份，麦芽酚0.8～0.9份，D,L-薄荷醇2.1～2.3份，香叶基丙酮0.04～0.07份，乙酸芳樟酯0.3～0.4份，β-二氢大马酮0.6～1.2份，乙基香兰素0.8～1.2份，丙二醇76～78份，合计100份。

本发明所述烟用香基以酒香、烤香、甜香、奶香、青滋香为主体香韵，使用时可以以丙二醇为溶剂。

优选的，所述黄酒美拉德反应物的制备方法为：选择黄酒为反应介质，按重量份计，称取9.5～10.5份黄酒、2～3份葡萄糖、0.8～1.2份烟草蛋白水解物，添加弱酸性有机酸0.08～0.12份，放入瓶中；调节pH至9.0，以200～350r/min搅拌瓶内混合物，在温度100℃下反应1～4h，得到的反应液即为黄酒美拉德反应物，将冷却后的反应液避光保存。