[发明专利]5′-尿苷单磷酸晶体及其制备方法

说明书

本发明公开了5′‑尿苷单磷酸晶体及其制备方法，所述5′‑尿苷单磷酸晶体的分子式为C₁₈H₄₈N₄O₂₉P₂，晶体结构为(UMPH₂)₂·11H₂O，属于正交晶系，空间群为C222₁，晶胞参数为晶胞体积晶胞内分子数Z＝4，晶体密度为1.406g/cm³。本发明所提供的5′‑尿苷酸晶体以酸的形式存在，稳定性更好，储存1～2年，不发黄，不结块；所提供的制备方法解决了5′‑尿苷酸在结晶过程中成核困难的问题，产品纯度大于99.5％，收率可达95.4％，堆密度可达0.51g/mL。

技术领域

本发明涉及属于食品添加剂的精制领域，具体涉及5′-尿苷单磷酸晶体及其制备方法。

背景技术

5′-尿苷酸，(Uridine-5′-monophosphate)，参与肝脏解毒物质葡萄糖醛酸的生物合成，肿瘤细胞和被感染的病毒细胞可以有效地释放核苷，有抗病毒效果，可以作为重要的医药中间体，是最重要的抗病毒、抗肿瘤药物之一(Exp Parasitol，1999，Adjei)。尿苷酸也是一种重要的功能性食品添加剂，具有助鲜功能和提高生物体免疫功能，其中大多高端婴幼儿奶粉中均有添加，如雀巢、光明、美素佳儿、飞鹤等，是改善促进婴儿肠道发育减轻婴儿腹泻情况的有效成分。也可以用作饲料添加剂，用于猪、牛、鱼、虾等动物的饲养，可改善动物肠绒毛发育，提升动物免疫力和应激能力(动物营养学报，2019，李彪)。同时，也可用作天然植物生长调节剂，以叶面肥的形式喷洒植物，对于提升土豆、甘薯等块茎类植物的亩产很有效果。已报道的5′-尿苷酸的制备方法主要有3种：以糖为基质的微生物直接发酵法、以胞苷为底物的酶催化法和以RNA为原料的酶解法。无论哪种方法，要想获得高品质高纯度的产品，其最后一道单元操作都是结晶。5′-尿苷酸与其金属盐系列产品在功能上具有相似性，但在其使用上有各自的特点，现有市场上5′-尿苷酸的产品多以其二钠盐的形式存在，C₉H₁₁N₂Na₂O₉P，分子量368.14g/mol，CAS No.3387-36-8，白色粉末，其结晶制备方法在专利ZL201310408315.5中已有报道。然而，5′-尿苷酸的结晶一直是业内的难题，主要原因是5′-尿苷酸在水溶液中极易产生分子间缔合，即便体系已达到其临界饱和点，产生过饱和度，分子间无法形成有规律的聚集体(成核)，尿苷酸分子之间难以成核，反而以油相的形式进行，产生油水两相，进一步阻碍晶体成核，无法获得高品质的尿苷酸晶体。

发明内容

发明目的：本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种5′-尿苷单磷酸晶体。

本发明还要解决的技术问题是提供上述5′-尿苷单磷酸晶体的制备方法。

为了解决上述第一个技术问题，本发明公开了5′-尿苷单磷酸晶体，其分子式为C₁₈H₄₈N₄O₂₉P₂，晶体结构为(UMPH₂)₂·11H₂O，属于正交晶系，空间群为C222₁，晶胞参数为晶胞体积晶胞内分子数Z＝4，晶体密度为1.406g/cm³。

其中，所述的5′-尿苷单磷酸晶体的晶体粉末X-射线衍射分别在2θ为7.70°、8.94°、11.88°、13.98°、15.92°、17.76°、17.92°、20.42°、21.86°、23.24°处有强吸收峰，具体结构信息参见附图2。

其中，所述的5′-尿苷单磷酸晶体的结晶粉末的堆密度不小于0.35g/mL，优选为不小于0.41g/mL，进一步优选为不小于0.46g/mL。