[发明专利]一种金针忘忧保健茶饮的制备方法

说明书

本发明涉及保健饮品技术领域，且公开了一种金针忘忧保健茶饮的制备方法，包括以下步骤：将金针忘忧保健茶饮原料经过采摘、分选、清洗、风淋、干燥、杀青、烘焙、发酵和研磨，得到金针忘忧保健茶饮。该金针忘忧保健茶饮的制备方法，采用蒸汽杀青的方式对金针花杀青，可有效去除金针花的异味，蒸汽杀青后的金针花经过三级烘焙处理，在选定的温度和时间下，处理后的金针菜营养被完整保留，防止在发酵和研磨中，营养成分丢失，金针忘忧保健茶饮原料采用金针花、枳具子、薏仁、西洋参、大枣、茯苓、怀山药、燕麦和白术，保证金针花茶中的营养成分充足，还具有很强的保健作用，避免了因配料较少而导致保健效果较差的情况，便于人们的日常饮用。

技术领域

本发明涉及保健饮品生产领域，具体为一种金针忘忧保健茶饮的制备方法。

背景技术

金针花为百合科植物萱草，又名黄花菜、萱草、忘忧草，为多年生草本植物，具有“观为花，食为菜、用为药”的美称，它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜，肉质肥大，花味清香，营养价值很高，是著名的碱性食品，随着人们生活水平的提高，人们将金针花做成各类产品，不仅保存时间大大提升，同时饮用十分方便，其中包括金针花茶。

现有的金针忘忧保健茶饮的制备方法其过程十分简单，对金针花清洗的处理不够充分，导致金针花内含有杂质口感以及营养成分都大大降低，且不能将有效去除金针花的异味，导致口感较差，以及烘焙只采用快速烘焙的方式，导致其内部的营养成分流失，而且采用的配料较少营养成分单一，进而导致保健效果较差，不便于食用者的日常饮用。

发明内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种金针忘忧保健茶饮的制备方法，解决了现有的金针忘忧保健茶饮的制备方法其过程十分简单，对金针花清洗的处理不够充分，导致金针花内含有杂质口感以及营养成分都大大降低，且不能将有效去除金针花的异味，导致口感较差，以及烘焙只采用快速烘焙的方式，导致其内部的营养成分流失，而且采用的配料较少营养成分单一，进而导致保健效果较差，不便于食用者日常饮用的问题。

（二）技术方案

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种金针忘忧保健茶饮的制备方法，包括以下步骤：将金针忘忧保健茶饮原料经过采摘、分选、清洗、风淋、干燥、杀青、烘焙、发酵和研磨，得到金针忘忧保健茶饮。

优选的，所述金针忘忧保健茶饮原料包括金针花、枳具子、薏仁、西洋参、大枣、茯苓、怀山药、燕麦和白术。

优选的，所述金针花的采摘过程包括：将含苞待放的金针花花朵从金针花花杆上摘下，并将采摘完的金针花放置在保温箱中，所述保温箱内部的温度为5～10℃。

优选的，所述金针花的分选过程包括：将金针花浸泡在清水中，去除已开花的金针花、炮菜金针花和杂物，所述浸泡时间为0.5～2h，所述清水的温度为30～50℃。

优选的，所述金针花的清洗过程包括：将分选完成的金针花放置在气泡清洗机的清洗槽中，所述气泡清洗时间为10～15min，所述气泡清洗的温度为10～20℃。

优选的，所述金针花的风淋过程包括：将清洗完的金针花放置在通风的网筛上，进行风淋处理，风淋时间为8～10min，所述风淋的温度为40～60℃。

优选的，所述金针花的干燥过程包括：将风淋完成的金针花放置在烘干机中，可以对金针花进行烘干，所述干燥的温度为30～60℃，所述干燥时间为2～2.5h。

优选的，所述金针花的杀青过程包括：将烘干完成的金针花放置在杀青机中，所述杀青机采用蒸汽式杀青机，所述蒸汽杀青时间为9～10min，所述蒸汽杀青温度为90～100℃。