[发明专利]一种脱衣琥珀核桃仁制备方法及其烘干装置

权利要求书

1.一种脱衣琥珀核桃仁制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、挑拣核桃仁，挑选出饱满、无病害的核桃仁，将核桃仁倒入高压水脱衣机中进行脱水处理；

步骤二、脱水后的核桃仁沥除水分后将其放入到烘干装置中进行烘干，待烘干至核桃仁的含水量为3％以内时取出核桃仁，将烘烤后的核桃仁进行筛选，去除核桃仁中的碎末之后将核桃仁放入到热水中进行浸泡一段时间后取出沥除水分；

步骤三、往炒锅里加入纯净水、麦芽糖、白糖和蜂蜜进行搅拌并用中火熬制30分钟制成糖稀；

步骤四、将浸泡后的核桃仁倒入炒锅里与糖稀混合，在混合过程中保持中火并不断对核桃仁进行搅拌；

步骤五、往炒锅内加入食用植物油，使得油面没过核桃仁，通过大火油炸至125℃后熄火出锅,油炸期间不断对核桃仁进行搅拌，在出锅后的5分钟内，借助风扇迅速进行人工分离制冷，得到成品。

2.根据权利要求1所述的一种脱衣琥珀核桃仁制备方法，其特征在于：所述步骤二中烘干装置的内部环境温度控制在70℃-80℃，核桃仁在烘干装置内烘烤6个小时，且在步骤2中所浸泡的热水温度为80-90℃，浸泡时间为5分钟。

3.根据权利要求1所述的一种脱衣琥珀核桃仁制备方法，其特征在于：所述步骤三中以6kg的核桃仁为基准，所加入的纯净水为5L、麦芽糖0.4kg、白糖0.8kg、蜂蜜10g。

4.根据权利要求1所述的一种脱衣琥珀核桃仁制备方法，其特征在于：所述步骤四和步骤五中通过搅拌装置进行搅拌，搅拌转速为每分钟60-70转。

5.一种烘干装置，其特征在于：包括两个侧板(1)、烘干筒(9)和底槽(18)，所述烘干筒(9)固定设置在两个侧板(1)之间上部，底槽(18)固定设置在两个侧板(1)之间下部，在烘干筒(9)内设置有翻转板(4)，翻转板(4)呈工字形且翻转板(4)的侧边缘与烘干筒(9)内壁接触，且在翻转板(4)中部穿设置有空心转轴(7)，空心转轴(7)的一端穿过侧板(1)与电机(8)连接，空心转轴(7)的另一端穿过另一侧板(1)与加热室(14)连通，加热室(14)设置于侧板(1)侧壁，所述翻转板(4)的上下面均垂直设置有多个排气管(5)，排气管(5)底部与空心转轴(7)相连通，且排气管(5)上沿长度方向设置有排气孔(6)，所述底槽(18)中设置有振动电机(19)，振动电机(19)的振动部与筛网(20)连接，在底槽(18)侧壁设置有支撑块(21)，筛网(20)设置在支撑块(21)上。

6.根据权利要求5所述的一种烘干装置，其特征在于：所述烘干筒(9)顶部设置有进料斗(2)和排湿管(3)，在烘干筒(9)底部设置有条形排料口(10)，条形排料口(10)与筛网(20)相对应。

7.根据权利要求5所述的一种烘干装置，其特征在于：所述侧板(1)侧壁设置有气缸(11)并在侧板(1)上设置有条形孔(1a)，在条形排料口(10)上设置堵条(12)，堵条(12)的两端设置有连接部，该连接部穿过条形孔(1a)与气缸(11)推出端头连接。

8.根据权利要求5所述的一种烘干装置，其特征在于：所述加热室(14)内设置有螺旋加热管(16)，螺旋加热管(16)与温控器(17)连接，所述加热室(14)顶部通过输气管(15)与鼓风机(13)连接。