[发明专利]一种复合调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 202011011631.5 | 申请日： | 2020-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN112137064A | 公开（公告）日： | 2020-12-29 |
| 发明（设计）人： | 暴斌 | 申请（专利权）人： | 暴斌 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 赵徐平 |
| 地址： | 046604 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 复合 调味料 及其 制备 方法 | ||
1.一种复合调味料，其特征在于，包括以下重量百分比的原料：蚝油52％-53％、白糖13％-14％、藤椒油7％-8％、辣鲜露10％-11％、鸡精5％-6％、味精5％-6％、酱油5％-6％和辣椒精0.9％-1％。
2.根据权利要求1所述的一种复合调味料，其特征在于，包括以下重量百分比的原料：蚝油52.41％、白糖13.10％、藤椒油7.34％、辣鲜露10.48％、鸡精5.24％、味精5.24％、酱油5.24％、辣椒精0.95％。
3.一种复合调味料的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
(1)按权利要求1或2所述复合调味料的重量百分比称取各原料；
(2)将藤椒油加热至90℃以上，加入蚝油，搅拌均匀，得到混合物A；
(3)向混合物A中加入鸡精、味精和白糖，搅拌均匀，得到混合物B；
(4)向混合物B中加入酱油，搅拌均匀，得到混合物C；
(5)向混合物C中加入辣鲜露和辣椒精，搅拌均匀，即得所述复合调味料。
4.根据权利要求3所述的一种复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述搅拌的速度为60-80r/min，时间为5-10min。
5.根据权利要求3所述的一种复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述搅拌的速度为100-200r/min，时间为20-30min。
6.根据权利要求3所述的一种复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述搅拌的速度为60-80r/min，时间为5-10min。
7.根据权利要求3所述的一种复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，所述搅拌的速度为80-120r/min，时间为10-20min。
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