[发明专利]一种油茶籽油制备方法

说明书

本发明公开的一种油茶籽油制备方法，包括以下步骤：1)筛选；2)浸渍；3)烘干；4)破碎；5)蒸煮；6)包饼；7)压榨；8)过滤；9)沉淀。本发明压榨出的油茶籽油具有淡黄、晶亮、气味芳香等优点，有效地提高了油茶籽油的品质。

技术领域

本发明涉及食用油制备方法技术领域，尤其涉及一种油茶籽油制备方法。

背景技术

油茶籽油生产加工有两大工艺，一为压榨工艺，二为浸出工艺。传统压榨工艺，压榨出来的油茶籽油的水分、酸价严重超标，为了达标必须进行精炼或半精炼处理，而经过精炼处理的油茶籽油虽然在水分酸价上达到了国标标准，但油茶籽油营养成份受到了破坏，并且在精炼过程中要添加化学添加剂，才能降低酸价，这样就严重影响了油茶籽油的品质。

发明内容

本发明目所要解决的技术问题在于：针对现有技术的不足而提供一种提高油品等级的油茶籽油制备方法。

本发明所要解决的技术问题可以采用如下技术方案来实现：

一种油茶籽油制备方法，包括以下步骤：

1)筛选：对油茶籽进行清理杂质，并筛选颗粒饱满且无虫眼的油茶籽；

2)浸渍：将步骤1)制得的油菜籽进行真空消毒后装入密封罐内，再向密封罐内加入混合溶液，使油菜籽在装有混合溶液的密封罐内浸渍2h～3h，取出油茶籽；

3)烘干：对油茶籽进行低温烘干，烘干温度为50℃～60℃，使油茶籽的水分降至2％～4％；

4)破碎：对冷却后的油茶籽进行破碎，检测其酸价和水分，然后按照相应比例在油茶籽粉沫中添入食用碱后拌匀；

5)蒸煮：将破碎的油茶籽粉料装入蒸笼进行蒸煮，蒸煮温度为120℃～150℃，蒸煮时间为1h～2h；

6)包饼：将蒸熟的粉料起笼填入已备好的铁圈包成饼状；

7)压榨：当茶饼装满压榨机后，启动压榨机进行压榨处理，压力为50吨～100吨，压榨时间为1h～2h；

8)过滤：采用过滤机将压榨出来的油脂进行过滤；

9)沉淀：对过滤后的油脂进行静置沉淀。

在本发明的一个优选实施例中，所述混合溶液按细胞破壁酶：酸性蛋白酶：碱性蛋白酶：去离子水为3：8：6：50的重量配比而成。

由于采用了如上技术方案，本发明的有益效果在于：本发明压榨出的油茶籽油具有淡黄、晶亮、气味芳香等优点，有效地提高了油茶籽油的品质。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面进一步阐述本发明。

一种油茶籽油制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)筛选：对油茶籽进行清理杂质，并筛选颗粒饱满且无虫眼的油茶籽；

2)浸渍：将步骤1)制得的油菜籽进行真空消毒后装入密封罐内，再向密封罐内加入混合溶液，使油菜籽在装有混合溶液的密封罐内浸渍2h～3h，取出油茶籽。在本实施例中，混合溶液按细胞破壁酶：酸性蛋白酶：碱性蛋白酶：去离子水为3：8：6：50的重量配比而成；

3)烘干：对油茶籽进行低温烘干，烘干温度为50℃～60℃，使油茶籽的水分降至2％～4％；

4)破碎：对冷却后的油茶籽进行破碎，检测其酸价和水分，然后按照相应比例在油茶籽粉沫中添入食用碱后拌匀；

5)蒸煮：将破碎的油茶籽粉料装入蒸笼进行蒸煮，蒸煮温度为120℃～150℃，蒸煮时间为1h～2h；

6)包饼：将蒸熟的粉料起笼填入已备好的铁圈包成饼状；