[发明专利]制备具有不可皂化物含量降低的微生物油脂的方法和所述油脂

说明书

一种制备不可皂化物含量和/或酯型甾醇含量降低并且包含高不饱和脂肪酸作为构成脂肪酸的粗制油的方法，其特征在于在含有2‑15％氮源浓度的培养基中培养能够产生包含不饱和脂肪酸作为构成脂肪酸的油脂的微生物，培养箱内装备着搅拌叶轮，满足搅拌叶轮的直径(＝d)与培养箱内径(＝D)的比率是d/D＝0.30至0.6的要求。

本申请是基于申请号201510998222.1的同名分案申请的再次分案申请，母案为申请号200380101290.9、申请日为2003年10月9日的同名申请。

技术领域

本发明涉及具有不可皂化物含量和/或酯型甾醇含量降低并且包含高不饱和脂肪酸作为构成脂肪酸的粗制油(crude oil)，精炼油脂(fat or oil)的生产方法，和所述油脂(粗制油或精炼油脂)以及其中掺入了该油脂(粗制油或精炼油脂)的食品和饮料、治疗性营养食品、动物食品和药物制剂。在本发明中，不可皂化物和酯型甾醇是指从微生物中提取的那些。因此，本发明涉及的不可皂化物和酯型甾醇不包括提取以后添加到粗制油中的任何不可皂化物和酯型甾醇。

背景技术

考虑到人高不饱和脂肪酸(以下简称PUFA)的生物合成，有两个典型的系列，ω3和ω6系列。ω(omega)是指从脂肪酸的末端甲基到第一个双键所处碳原子的碳原子数目。例如，在ω6系列的情况下，亚油酸(18:2ω6)重复不饱和和碳链长度延长，因此变为γ-亚麻酸(18:3ω6)、二高-γ-亚麻酸(20:3ω6)，花生四烯酸(20:4ω6)和4，7，10，13，16-二十二碳五烯酸(22:5ω6)。

同样地，在ω3系列的情况下，α-亚麻酸(18:3ω3)重复不饱和和碳链长度延长，因此变为二十碳五烯酸(20:5ω3)、7，10，13，16，19-二十二碳五烯酸(22:5ω3)和4，7，10，13，16，19-二十二碳六烯酸(22:6ω3)。二十碳五烯酸(以下简称EPA)和二十二碳六烯酸(以下简称DHA)作为ω3系列的PUFA已知具有许多生理功能，特别是生活方式疾病预防作用，如动脉硬化和血栓形成，以及致癌作用和学习能力提高作用，已经进行了将这些PUFA应用于药物制剂和保健的特殊食品的各种尝试。然而，近年来，也注意到除ω3系列的PUFA(ω6和ω9系列)的生理功能。

组成重要器官如血液和肝脏的脂肪酸大约10％被认为是花生四烯酸。例如，人血液磷脂中脂肪酸具有包含11％花生四烯酸、1％二十碳五烯酸和3％二十二碳六烯酸的组成。作为细胞膜的主要组成成分，花生四烯酸参与膜流动的调节，在体内新陈代谢中显示出多种功能，此外，起着前列腺素直接前体的重要作用。

特别是，近来注意到花生四烯酸作为婴儿营养品和作为内源大麻素(cannabinoid)(2-arachidonoyl一甘油，anandamide)的构成脂肪酸，具有神经活化作用。通常，摄取富含亚油酸的食物时，亚油酸变为花生四烯酸。然而，在罹患生活方式疾病的患者和生活方式疾病后备群体(reserve group)、婴儿和老年人中，参与生物合成的酶的功能降低。因此，花生四烯酸的量可能不足。因此，期望摄取花生四烯酸直接作为油脂(甘油三酯的构成脂肪酸)。

由于EPA和DHA作为ω3系列的PUFA，因此有丰富的鱼油供应源。另一方面，作为ω6系列的PUFA的γ-亚麻酸，二高-γ-亚麻酸，花生四烯酸和4，7，10，13，16-二十二碳五烯酸(22:5ω6)很难从常规油脂的供应源获得，而且，目前，常常使用包含由微生物发酵产生的PUFA作为构成脂肪酸的油脂(甘油三酯)。例如，已经提出了一种方法，其中包含花生四烯酸作为构成脂肪酸的油脂(甘油三酯)是由培养能够产生包含花生四烯酸作为构成脂肪酸的油脂(甘油三酯)的多种微生物而产生的。