[发明专利]一种黄金芽的加工工艺

权利要求书

1.一种黄金芽的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：

(1)筛选

用筛子将采摘的茶叶进行过滤筛选，得到大小尺寸均匀的茶叶；

(2)清洗

将筛选的茶叶通过自来水清洗1-3遍，接着将清洗后的茶叶放置在沥水机上通过洗叶水清洗2遍，最后通过甩干机脱水，备用；

(3)摊青

将清洗脱水后的茶叶在烘干机中摊开，所述烘干机的温度为50-70℃，所述摊青的时间为15-25min；

(4)杀青

将摊青的茶叶用微波杀青机中杀青，所述微波杀青机的功率为400-600w，所述投叶量为50-70g/次，所述杀青的时间为3-4min；

(5)摊放

将杀青后的茶叶进行摊放，所述摊放的时间为10-20min；

(6)烘干

将摊放后的茶叶放置在炭火炕灶上进行烘干，所述烘干的温度为60-70℃，所述烘干的时间为20-30min；

(7)揉捻

将烘干的茶叶通过揉捻机揉成细长条状，所述揉捻的时间为先重揉30-50min，后轻柔70-90min；

(8)干燥

将揉捻成形的半成品在烘干机上摊开成3-5cm厚度进行干燥；

(9)包装

将干燥完成后的茶叶通过真空包装机进行包装。

2.根据权利要求1所述的一种黄金芽的加工工艺，其特征在于，所述步骤(2)中洗叶水为大麦酶清洗液。

3.根据权利要求2所述的一种黄金芽的加工工艺，其特征在于，所述大麦酶清洗液的酶活性浓度为0.10u/ml-0.30u/ml。

4.根据权利要求1所述的一种黄金芽的加工工艺，其特征在于，所述步骤(3)中摊青前先进行萎调处理，所述萎调处理为将清洗后的茶叶摊放于竹匾上，摊叶厚度为3-5cm，所述萎调处理的时间为35-45h。

5.根据权利要求4所述的一种黄金芽的加工工艺，其特征在于，所述萎调处理包括室内萎调和日光萎调，所述室内萎调的温度为18-22℃，所述室内萎调的的湿度为60-90％，所述室内萎调的时间为20-30h。

6.根据权利要求4所述的一种黄金芽的加工工艺，其特征在于，所述日光萎调的时间为15h，所述日光萎调的温度为30-35℃，所述日光萎调的湿度为30-50％。

7.根据权利要求1所述的一种黄金芽的加工工艺，其特征在于，所述步骤(8)中干燥的温度为70-90℃，所述干燥的时间为6-8h。