[发明专利]一种卷叶方便点心、其加工方法及配套加工器具

权利要求书

1.一种卷叶方便点心，由植物卷叶筒(1)、捆束细圈(2)、植物油涂层(3)、助食插棒(4)、点心主辅馅料(5)组成，其特征在于：所述的植物卷叶筒(1)呈卷筒状，其卷筒外壁由捆束细圈(2)束缚，其卷筒内壁刷有植物油涂层(3)。

2.根据权利要求1所述的卷叶方便点心，其特征在于：所述的植物卷叶筒(1)为经挑选或裁剪成需求的统一宽度的长叶状或长条状。

3.根据权利要求1所述的卷叶方便点心，其特征在于：所述的捆束细圈(2)为环状或螺旋状，环状圈可有1至多个，螺旋圈可有2至多圈，圈体截面可为圆形、椭圆形或多边形。

4.根据权利要求3所述的卷叶方便点心，其特征在于：所述的捆束细圈(2)材质为食品级塑料、食品级硅胶、食品级橡胶或食品级金属。

5.根据权利要求1所述的卷叶方便点心，其特征在于：所述的助食插棒(4)，可插于植物卷叶筒(1)和捆束细圈(2)间，也可独立于卷叶筒分离附带，其材质为竹、木或食品级塑料。

6.根据权利要求1所述的卷叶方便点心，其特征在于：所述的主辅馅料(5)为搭配或不搭配辅料和/或馅料的单一主料或多层不同主料。

7.根据权利要求6所述的卷叶方便点心，其特征在于：所述的主辅馅料(5)为谷类、豆类、薯类、肉类、果仁类、果肉类、植物类、中草药类和奶蛋类原料中的一种或多种的组合。

8.一种制作权力要求1所述卷叶方便点心的加工方法，其特征在于包括以下工艺步骤：

一、植叶准备：选择合适的、处理完毕的、符合食品安全的各类植叶，挑选需求的统一宽度的叶片，对于不符合宽度要求的进行裁剪，最终准备好的植叶呈定宽的长叶状或长条状，浸泡在温水中以备使用；

二、植叶卷形：将浸泡准备好的植叶，沿长边方向卷成空筒状的卷叶筒，其筒径可比最终成形的直径偏小，在卷叶筒外壁套上细圈，卷叶自然撑开，最终形成需求直径的卷叶筒，在卷叶筒外壁和细圈间插入一助食插棒，继续浸泡在温水中以备进一步使用；

三、植叶防粘处理：将上述卷叶筒从水中取出简单甩干后，用筒刷在卷叶筒内壁刷上一层植物油，此时以植叶为点心模具和包装的加工已完成；

四、卷叶筒批量准备：将上述卷叶筒逐个排列立放于托盘中，装满托盘后使用雾化喷水设备或装置对尚未灌装的卷叶筒进行保湿固形操作；

五、卷叶筒批量灌装：可利用全自动流水下料设备进行批量灌装，也可使用下料盘进行人工批量灌装，灌装期间要配合振动装置或振动台，对卷叶筒内的原料进行振实处理；

六、卷叶筒批量封装：将托盘内灌装完毕的卷叶筒，用顶盘进行压盘封盘并锁定，形成批量卷叶筒整体上下封装的类盘盒；

七、卷叶筒批量蒸煮：将已批量封装卷叶筒的类盘盒，放入蒸煮设备或器具进行或蒸或煮的烹制；

八、卷叶筒二次包装：制熟后的卷叶方便点心，可选择进行二次真空包装。

9.一种制作权力要求1所述卷叶方便点心的配套加工器具，包括托底盘(6)、提杆(8)、封顶盘(9)、锅身(12)、锅盖(13)、下料盘(14)，其特征在于：所述的托底盘(6)、封顶盘(9)和下料盘(14)都为平面盘，托底盘(6)周边有多孔上围挡，其盘中部有柱状上凸的多孔上围挡，柱状围挡有顶面，顶面中心开有连接口(7)；封顶盘(9)周边有下围挡，其盘中部有柱状下围挡，其盘中心有定位孔一(10)；下料盘(14)周边有上围挡，其围挡开有剩料出口(17)，其盘面开有多个下料口(15)，其盘中心有定位孔二(16)。

10.根据权利要求9所述的卷叶方便点心配套加工器具，其特征在于：所述的托底盘(6)、封顶盘(8)和下料盘(14)为圆形或多边形。

11.根据权利要求9所述的卷叶方便点心配套加工器具，其特征在于：所述的提杆(8)横截面为多边形，所述的封顶盘(9)定位孔一(10)和下料盘(14)定位孔二(16)为同样的契合提杆(8)的多边形。