[发明专利]红鳍东方鲀加工工艺及加工装置

权利要求书

1.一种红鳍东方鲀加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、原料验收；

步骤二、放血，将刀从清洗干净的红鳍东方鲀眼部上方的背部中间处插入，进行放血；

步骤三、解毒，将放血后的红鳍东方鲀浸泡到3.5%的盐水中10min；

步骤四、去脏；

步骤五、清洁干燥；

步骤六、包装；

步骤七、杀菌，将包装后的红鳍东方鲀通过紫外线杀菌；

步骤八、检验，将红鳍东方鲀后的进行检品；

步骤九、入库，将检验合格的红鳍东方鲀进行急冻。

2.根据权利要求1所述的红鳍东方鲀加工工艺，其特征在于：步骤四中，将经过解毒后的红鳍东方鲀腹部从肛门处向头部开，剖的过程避免损坏内脏；取出卵槽及内脏放入收纳的容器，过程中防止拉伤红鳍东方鲀肌肉；取出左右眼球，彻底分离鱼鳃。

3.根据权利要求1所述的红鳍东方鲀加工工艺，其特征在于：步骤五中，从尾部向头部按压经过去脏的红鳍东方鲀至少5次，用清水对红鳍东方鲀外表和内腔进行一次清洗后，然后用盐水对红鳍东方鲀外表和内腔进行二次清洗，最后对鱼体进行干燥。

4.根据权利要求1所述的红鳍东方鲀加工工艺，其特征在于：步骤九中，先将包装后的红鳍东方鲀在0℃-3℃温度下冷却1h，将鱼体迅速降温至3℃以下，然后再进行急冻。

5.根据权利要求4所述的红鳍东方鲀加工工艺，其特征在于：步骤九中，将包装后的鱼体完全浸入冰水中进行冷却。

6.根据权利要求1所述的红鳍东方鲀加工工艺，其特征在于：步骤九中，将冷却后的鱼体在-35℃的温度下急冻24h以上。

7.一种应用于权利要求1-6任意一项所述的红鳍东方鲀加工工艺的加工装置，其特征在于，包括操作台（1）以及喷淋机构（2），操作台（1）开设有开口朝上的凹槽（11），凹槽（11）中设有过滤板（12），过滤板（12）的侧壁与凹槽（11）侧壁固定，过滤板（12）将凹槽（11）分隔成上腔室（111）和下腔室（112），喷淋机构（2）包括固定在上腔室（111）侧壁顶端的喷淋管（21）以及和喷淋管（21）连通的供水管（22），供水管（22）和外部水源相连并和外部水源之间连接有水泵，喷淋管（21）朝向过滤板（12）开设有多个喷淋口。

8.根据权利要求7所述加工装置，其特征在于，所述操作台（1）上安装有辅助放血的辅助机构（3），辅助机构（3）包括安装在操作台（1）上的两根竖直导轨（31），两根导轨（31）分别为于凹槽（11）相对两侧并正对，两根导轨（31）之间滑动连接有安装板（32），安装板（32）上安装有固定鱼体的固定组件（33），过滤板（12）上固定有刀尖朝向固定组件（33）的刀具（4），刀具（4）位于固定组件（33）正下方。

9.根据权利要求8所述的加工装置，其特征在于，所述固定组件（33）包括连接杆（331）和两个弹簧夹（332），连接杆（331）与安装板（32）垂直固定并水平设置，两个弹簧夹（332）分别位于安装板（32）两侧并和连接杆（331）滑动连接。

10.根据权利要求7所述的加工装置，其特征在于，两根所述导轨（31）沿高度方向分别套设有限位板（34），限位板（34）开设有供安装板（32）伸出并上下滑动的狭口（341），限位板（34）互相朝向的一侧安装有栓柱（342）和栓扣（343），栓柱（342）和栓扣（343）分别位于狭口（341）两侧，栓柱（342）与限位板（34）转动连接，栓扣（343）呈开口向上的“U”形并与栓柱（342）相适配，栓柱（342）水平时能卡入栓扣（343）中。