[发明专利]一种调节肠道的酸奶及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 202011042108.9 | 申请日： | 2020-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN112155056B | 公开（公告）日： | 2022-03-04 |
| 发明（设计）人： | 陈历俊;刘彦品;李建涛;赵军英;刘斌;刘璐;乔为仓;周伟明 | 申请（专利权）人： | 北京三元食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23L33/135;A23L33/21;A23L33/26;A61K35/20;A61K35/747;A61K35/744;A61K35/745;A61P1/10;A61P3/10;A61P1/12;A61P37/04;A61K31/702 |
| 代理公司： | 北京悦和知识产权代理有限公司 11714 | 代理人： | 司丽春 |
| 地址： | 100163 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 调节 肠道 酸奶 及其 制备 方法 应用 | ||
1.一种酸奶，其特征在于：所述酸奶由包括下述重量份的原料制得：
生牛乳90-97份，格氏乳杆菌(1~2)×108CFU/100克生牛乳，嗜热链球菌(1~2)×1010CFU/100克生牛乳，保加利亚乳杆菌(1~2)×1010CFU/100克生牛乳，嗜酸乳杆菌(1~2)×108CFU/100克生牛乳，植物乳杆菌(0.5~1)×108CFU/100克生牛乳，副干酪乳杆菌(0.5~1)×107CFU/100克生牛乳，短双歧杆菌(2~3)×106CFU/100克生牛乳，乳双歧杆菌(2~3)×106CFU/100克生牛乳，长双歧杆菌(0.5~1)×106CFU/100克生牛乳，菊粉1~5份、低聚果糖1~5份、低聚半乳糖0.1~2份、聚葡萄糖0.1~2份、低聚异麦芽糖0.1~2份、低聚木糖0.1~0.6份；
其中，所述格氏乳杆菌为母乳来源的格氏乳杆菌B1-26，其保藏编号为CGMCCNo.19749；所述植物乳杆菌为母乳来源的植物乳杆菌R9，其保藏编号为CGMCC No.19748。
2.根据权利要求1所述的酸奶，其特征在于：所述酸奶由包括下述重量份的原料制得：生牛乳90-95份，格氏乳杆菌(1~2)×108CFU/100克生牛乳，嗜热链球菌(1~2)×1010CFU/100克生牛乳，保加利亚乳杆菌(1~2)×1010CFU/100克生牛乳，嗜酸乳杆菌(1~2)×108CFU/100克生牛乳，植物乳杆菌(0.5~1)×108CFU/100克生牛乳，副干酪乳杆菌(0.5~1)×107CFU/100克生牛乳，短双歧杆菌(2~3)×106CFU/100克生牛乳，乳双歧杆菌(2~3)×106CFU/100克生牛乳，长双歧杆菌(0.5~1)×106CFU/100克生牛乳，菊粉2~3份，低聚果糖2~3份，低聚半乳糖0.6~0.8份，聚葡萄糖0.4~0.5份，低聚异麦芽糖0.2~0.3份，低聚木糖0.3~0.4份。
3.根据权利要求2所述的酸奶，其特征在于：所述酸奶由包括下述重量份的原料制得：生牛乳90份，格氏乳杆菌1×108CFU/100克生牛乳，嗜热链球菌1×1010CFU/100克生牛乳，保加利亚乳杆菌1×1010CFU/100克生牛乳，嗜酸乳杆菌1×108CFU/100克生牛乳，植物乳杆菌1×108CFU/100克生牛乳，副干酪乳杆菌1×107CFU/100克生牛乳，短双歧杆菌3×106CFU/100克生牛乳，乳双歧杆菌3×106CFU/100克生牛乳，长双歧杆菌1×106CFU/100克生牛乳，菊粉2份，低聚果糖2份，低聚半乳糖0.8份，聚葡萄糖0.5份，低聚异麦芽糖0.3份，低聚木糖0.4份。
4.根据权利要求1所述的酸奶，其特征在于：所述酸奶的原料中还包括甜菊糖苷和罗汉果甜苷，原料中生牛乳与甜菊糖苷、罗汉果甜苷的重量比为90-97:0.001-0.005:0.001-0.005份。
5.根据权利要求4所述的酸奶，其特征在于：原料中生牛乳与甜菊糖苷、罗汉果甜苷的重量比为90:0.003:0.003。
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