[发明专利]一种调节肠道的酸奶及其制备方法和应用

说明书

本发明实施例涉及一种调节肠道的酸奶及其制备方法和应用，所述酸奶由包括下述重量份的原料制得：生牛乳90‑97份，格氏乳杆菌(0.7～5)×10⁸CFU/100克生牛乳，嗜热链球菌(0.1～9)×10¹⁰CFU/100克生牛乳，保加利亚乳杆菌(0.1～9)×10¹⁰CFU/100克生牛乳，嗜酸乳杆菌(0.5～7)×10⁸CFU/100克生牛乳，植物乳杆菌(0.5～7)×10⁸CFU/100克生牛乳，副干酪乳杆菌(0.1～9)×10⁷CFU/100克生牛乳等益生菌，菊粉等益生元。该酸奶能够调节肠道菌群平衡，防止超重和/或肥胖孕妇在妊娠期便秘和妊娠糖尿病。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种调节肠道的酸奶及其制备方法和应用。

背景技术

在生活节奏快、生活压力大的现代社会，人们的不良生活习惯会加速削弱肠道消化、代谢、免疫等功能，继而带来诸如肥胖、便秘、消化不良等症状，甚至造成巨大健康隐患。随着肠道微生态健康概念的升级，越来越多的人意识到调节肠道微生态平衡、改善肠道健康的重要性。对于特殊人群孕产妇来说，调节肠道微生态、改善便秘尤为重要。便秘、糖尿病是超重肥胖孕妇的常见妊娠并发症，在一定程度上影响妊娠结局，而妊娠期孕妇可用药物较少，因此开发一种能通过调节肠道微生态，从而改善便秘、改善妊娠糖尿病的食品具有重要意义。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

发明内容

发明目的

为解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种调节肠道的酸奶及其制备方法和应用。该酸奶能够调节肠道菌群平衡，防止超重和/或肥胖孕妇在妊娠期便秘和妊娠糖尿病。

解决方案

为实现本发明目的，本发明实施例提供了一种酸奶，所述酸奶由包括下述重量份的原料制得：

生牛乳90-97份，格氏乳杆菌(0.7～5)×10⁸CFU/100克生牛乳，嗜热链球菌(0.1～9)×10¹⁰CFU/100克生牛乳，保加利亚乳杆菌(0.1～9)×10¹⁰CFU/100克生牛乳，嗜酸乳杆菌(0.5～7)×10⁸CFU/100克生牛乳，植物乳杆菌(0.5～7)×10⁸CFU/100克生牛乳，副干酪乳杆菌(0.1～9)×10⁷CFU/100克生牛乳，短双歧杆菌(1～5)×10⁶CFU/100克生牛乳，乳双歧杆菌(1～5)×10⁶CFU/100克生牛乳，长双歧杆菌(0.5～5)×10⁶CFU/100克生牛乳，菊粉1～5份、低聚果糖1～5份、低聚半乳糖0.1～2份、聚葡萄糖0.1～2份、低聚异麦芽糖0.1～2份、低聚木糖0.1～0.6份。