[发明专利]一种保鲜湿米粉加工工艺在审
| 申请号： | 202011042794.X | 申请日： | 2020-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN112106925A | 公开（公告）日： | 2020-12-22 |
| 发明（设计）人： | 蒲水花;杨仕锋;杨群玲;田忠波;杨玲 | 申请（专利权）人： | 蒲水花 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23B9/06 |
| 代理公司： | 长沙市善权专利代理事务所(普通合伙) 43260 | 代理人： | 黄鹏飞 |
| 地址： | 419200 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜 米粉 加工 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种保鲜湿米粉加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：
步骤S1，将大米、糯米、胚芽米按重量比为3:1:0.5的比例混合后浸泡12-24h；
步骤S2，磨浆、调浆，其中磨浆工艺所用水量为干米重量的0.5-0.6倍，调浆工艺采用玉米淀粉调浆，玉米淀粉使用量为干米重量的0.15倍；
步骤S3，采用糊化米粉机进行挤压成型；
步骤S4，采用紫外线消毒工艺对成型米粉消毒灭菌；
步骤S5，包装、冷却。
2.根据权利要求1所述的保鲜湿米粉加工工艺，其特征在于，紫外线消毒工艺的紫外灯输出功率为15-20W。
3.根据权利要求1所述的保鲜湿米粉加工工艺，其特征在于，包装后的采用巴氏灭菌法进行二次灭菌。
4.根据权利要求1所述的保鲜湿米粉加工工艺，其特征在于，米粉成型工艺的糊化温度为102-108℃。
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