[发明专利]一种米粉加工工艺

说明书

本发明公开了一种米粉加工工艺，包括如下步骤：选取原料，按重量份数配比如下：糯米30‑40份、大米30‑40份、胚芽米5‑10份、胡萝卜5‑10份、山药4‑8份、菠菜5‑10份；将步骤S1的原料使用清水浸泡24h，期每没间隔3‑4小时更换一次清水；步骤S3，脱水处理并晾干；将原料放在石碓中，环境温度为8‑15℃条件下进行磕制；过滤、烘干。本发明提供的米粉加工工艺，能提供更丰富的营养成分，具有较高的营养价值。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种米粉加工工艺。

背景技术

大米是中国南方大部分地区的主食，以米制成的食品种类繁多，花样百出，风味迥异，其中米粉是由稻米制成的受人们喜爱的食品之一。

现有技术下的米粉加工，往往是采用单一的糯米品种生产，这种工艺生产出的米粉无法保证产品的特色，品种单一，不能满足消费者对新产品的要求。

糯米粉主要含有脂肪、碳水化合物、钙、铁等营养元素，在现有加工工艺中，造成大量微量元素的损失，营养成分过低，糯性太强，不利于消化。长期食用容易消化不良，引起便秘，造成脂肪的摄入，且营养价值不高，严重阻碍了米粉的推广与发展。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种米粉加工工艺，能提供更丰富的营养成分，具有较高的营养价值。

为了解决上述问题，本发明的技术方案如下：

一种米粉加工工艺，包括如下步骤：

步骤S1，选取原料，按重量份数配比如下：糯米30-40份、大米30-40份、胚芽米5-10份、胡萝卜5-10份、山药4-8份、菠菜5-10份；

步骤S2，将步骤S1的原料使用清水浸泡24h，期每没间隔3-4小时更换一次清水；

步骤S3，脱水处理并晾干；

步骤S4，将原料放在石碓中，环境温度为8-15℃条件下进行磕制；

步骤S5，过滤、烘干。

进一步地，过滤后米粉的粒度为200-300目。

进一步地，各原料按重量份数配比如下：糯米30份、大米40份、胚芽米10份、胡萝卜10份、山药8份、菠菜10份。

与现有技术相比，本发明提供的米粉加工工艺，有益效果在于：

本发明的米粉加工工艺，以糯米、大米和胚芽米作为主要原料，丰富了产品的营养成分，减少了产品的糯性，其中胚芽米营养价值高；同时加入了胡萝卜、山药、菠菜等成分，补充了多种微量元素，并增加了植物纤维，使米粉更容易消化。

具体实施方式

为了使本技术领域的人员更好地理解本发明实施例中的技术方案，并使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面对本发明的具体实施方式作进一步的说明。

在本文中所披露的范围的端点和任何值都不限于该精确的范围或值，这些范围或值应当理解为包含接近这些范围或值的值。对于数值范围来说，各个范围的端点值之间、各个范围的端点值和单独的点值之间，以及单独的点值之间可以彼此组合而得到一个或多个新的数值范围，这些数值范围应该被视为在本文中具体公开。

一种米粉加工工艺，包括如下步骤：

步骤S1，选取原料，按重量份数配比如下：糯米30-40份、大米30-40份、胚芽米5-10份、胡萝卜5-10份、山药4-8份、菠菜5-10份；

步骤S2，将步骤S1的原料使用清水浸泡24h，期每没间隔3-4小时更换一次清水；

步骤S3，脱水处理并晾干；