[发明专利]一种梨属水果用复合涂膜液的制备方法及其应用

说明书

本发明属于果蔬保鲜领域，具体涉及一种梨属水果用复合涂膜液的制备方法及其应用。本发明先将醋酸纤维素、聚乙二醇混合并静电纺丝后置于LiOH的乙醇溶液中水解得到纤维素纳米多孔纤维，然后在纤维表面以1,4‑苯二硼酸和2,3,6,7,10,11‑六羟基三亚苯反应得到COF/多孔纤维材料；然后将质量分数为COF/多孔纤维1.5‑2wt％、果胶1‑1.3wt％、壳聚糖1.5‑2wt％、聚赖氨酸0.6‑0.9wt％、山梨酸钾0.1‑0.2wt％、脱氢乙酸钠0.1‑0.2wt％、其余为灭菌水的组分混合得到复合涂膜液。通过将梨属水果浸泡洗涤后置于涂膜液中，然后阴凉处晾干即可。本发明所述复合涂膜液能够有效抑制梨属水果中的水分丢失，具有较好的透气性。

技术领域

本发明属于果蔬保鲜领域，具体涉及一种梨属水果用复合涂膜液的制备方法及其应用。

背景技术

对于水果蔬菜的保鲜和安全问题已经成为了现在社会最关注的部分，而且由于地域性和季节性的限制，可能在运输和贮藏中果蔬发生腐烂和变质造成很大的经济损失，如何提高对于果蔬的保鲜能力已成为当今社会急需突破的技术难题。当今的常用的果蔬保鲜技术有化学保鲜、冷杀菌保鲜、低温冷藏保鲜以及生物保鲜等，但是这些方法普遍存在化学保鲜剂残留、冷冻损伤、设备投资大、保鲜效果和成本高等诸多问题。

梨属植物是我国最重要的水果资源之一，具有品种多、产量大、消耗量大等特点。梨属于呼吸跃变型果实，大部分品种梨果实在贮藏时对环境中的CO₂极为敏感，包装的透气性更是会影响器抗氧化酶的活性，进而对果心褐变造成影响；而且现有技术中对梨属水果口感影响十分重要的水分的丢失并不非常重视。

发明内容

针对现有对梨属水果的保鲜技术的透气性较差和防止水分丢失的保护不足的技术缺陷，本发明提供一种梨属水果用复合涂膜液及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种梨属水果用复合涂膜液，由以下质量分数的组分构成：COF/多孔纤维1.5-2wt％、果胶1-1.3wt％、壳聚糖1.5-2wt％、聚赖氨酸0.6-0.9wt％、山梨酸钾0.1-0.2wt％、脱氢乙酸钠0.1-0.2wt％、其余为灭菌水。

复合涂膜液的制备方法具体为：向足量灭菌水中按照上述组分加入COF/多孔纤维、果胶、壳聚糖、聚赖氨酸、山梨酸钾和脱氢乙酸钠，并在45-50℃下保温静置2-3h，然后以10000-12000r/min的速度均质5-7min得到涂膜液。

上述涂膜液对梨属水果涂膜保鲜的方法为：将梨置于水中浸泡6-8min后反复洗涤3-5次，然后将洗涤过的梨浸泡在复合涂膜液50-60min，浸泡结束后取出并在室温下的通风阴凉处晾干即可。

本发明另一方面提供上述制备方法中的COF/多孔纤维的制备方法，包括以下步骤：

步骤一：取一定量的醋酸纤维素(CA)和聚乙二醇(PEG)加入适量N,N-二甲基乙酰胺(DMAC)-二氯甲烷(DCM)混合液中，用保鲜膜密封后在45-50℃的水浴下搅拌12-15h，搅拌结束后静置6-8h去除溶液中的气泡得到纺丝液，然后用离心纺丝的方法将纺丝液置于离心机中，在一定的离心速度和收集距离下得到样品；纺丝结束后将制得的样品置于200ml的LiOH的乙醇溶液中水解，水解后将样品以1-1.5cm的长度剪断并置于去离子水的超声10-12h，超声结束后将样品过滤并置于70-80℃的真空烘箱中干燥得到纤维素纳米多孔纤维。

步骤二：将适量的均三甲苯和1,4-二氧六环混合均匀后向混合液中加入步骤一制得的多孔纤维，超声6-8min，再先后向混合液中添加适量的1,4-苯二硼酸和2,3,6,7,10,11-六羟基三亚苯，33-35℃下超声7-9h；超声结束后将其离心并用丙酮洗涤3次，然后将样品置于80-85℃的真空干燥箱中保温16-20h，得到COF/多孔纤维。