[发明专利]传统名茶“诸暨石笕”茶制作技术的改进工艺

权利要求书

1.一种传统名茶“诸暨石笕”茶制作技术的改进工艺，其特征在于，具体包括以下步骤：

S1、鲜叶采摘：选择一芽一叶的初展叶进行采摘，鲜叶置阴凉通风处进行摊青；

S2、杀青：将摊青后的茶叶在杀青机中进行杀青，杀青锅温为160-180℃，杀青时间3-5分钟，杀青完成后及时簸扬并抖散杀青后的茶叶；

S3、揉捻：将杀青后的茶叶用小型揉捻机进行揉捻，揉捻时间为1.5-2分钟；

S4、整形：将揉捻后的茶叶依次经过理条和做条工序；

S5、初烘：将做条后的茶叶置于烘干机中进行初烘，初烘温度为95-100℃，茶叶的干度为85～90％；

S6、复烘：将初烘后的茶叶置于烘干机中进行复烘，复烘温度为75-85℃，时间为55-60分钟，茶叶的干度为4.5～5％，最终得到诸暨石笕茶。

2.根据权利要求1所述的一种传统名茶“诸暨石笕”茶制作技术的改进工艺，其特征在于，所述步骤S1中，初展叶长度为3-5厘米，摊青时间为4-6小时，鲜叶含水率降至65-70％。

3.根据权利要求1所述的一种传统名茶“诸暨石笕”茶制作技术的改进工艺，其特征在于，所述步骤S3中，揉捻的操作为：用小型揉捻机进行揉捻，揉捻室温度为25-30℃，相对湿度为75-80％，揉捻机转速为45转/分钟。

4.根据权利要求1所述的一种传统名茶“诸暨石笕”茶制作技术的改进工艺，其特征在于，所述步骤S4中，理条的操作为：在锅中采用抖条和滚条两种手法操作完成，先抖后滚；

先采用抖条手法把茶叶抖散，受热均匀，当表面水份下降后；

再采用滚条手法使手中的茶叶内外交换，整理茶叶条索；

抖条与滚条交替进行，茶条开始匀直，在茶叶干度为50-60％时，出锅并抖散摊凉。

5.根据权利要求4所述的一种传统名茶“诸暨石笕”茶制作技术的改进工艺，其特征在于，所述理条的操作中，锅温为80-90℃，叶温为40-50℃，投叶量为200-250克/次。

6.根据权利要求1所述的一种传统名茶“诸暨石笕”茶制作技术的改进工艺，其特征在于，所述步骤S4中，做条的操作为：在锅中采用抓条和甩条两种手法操作完成，先抓后甩；

采用抓条手法时手心向下，将茶叶用四指抓入手中，沿锅带上，并用大拇指捏起；

采用甩条手法时将手中茶叶向锅心40度距锅底15-20厘米高处，用腕力将茶叶随虎口甩出；

抓条和甩条重复操作进行，当茶条外形达到标准，在茶叶的干度为70-80％时，出锅并抖散摊凉。

7.根据权利要求6所述的一种传统名茶“诸暨石笕”茶制作技术的改进工艺，其特征在于，所述做条的操作中，锅温为70-75℃，叶温为35-45℃，投叶量为250-300克/次。

8.根据权利要求1所述的一种传统名茶“诸暨石笕”茶制作技术的改进工艺，其特征在于，所述步骤S4中，当茶叶中青叶较多时，理条工艺在理条机中完成，理条温度为80-90℃，理条时间为3-5分钟，相对湿度为70％。

9.根据权利要求1所述的一种传统名茶“诸暨石笕”茶制作技术的改进工艺，其特征在于，在所述步骤S5和步骤S6之间还包括踏青：茶叶含水率在10％以上，将初烘后的茶叶摊凉后，进行沤堆踏青，厚度35-50厘米，时间为2-3小时。

10.一种诸暨石笕茶，其特征在于，所述诸暨石笕茶由权利要求1～9任一项所述的传统名茶“诸暨石笕”茶制作技术的改进工艺制备而成。