[发明专利]一种芥菜咸菜干的腌制方法

说明书

本发明公开了一种芥菜咸菜干的腌制方法，具体包括以下步骤：步骤一、将新鲜采收的芥菜老根和黄叶剔除，利用荠菜加工设备对芥菜进行腌制前的加工处理，首先通过水泵对清洗池中提供流动水，接着在清洗池中用清水对芥菜洗净，最后将洗净的芥菜放入放料架中。该芥菜咸菜干的腌制方法，通过在机架的内部设置有送料机构、烘干组件、切料组件，利用切料组件对放料架内部的芥菜进行切料加工，接着利用送料机构对放料架在机架的内部进行位移，通过热风机产生热空气对放料架内部芥菜进行烘干处理，实现对芥菜的快速切料以及烘干加工，大幅降低对整个腌制过程的精力消耗，实现对芥菜的批量生产。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种芥菜咸菜干的腌制方法。

背景技术

芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘，总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色，3-5月开花，5-6月结果。

芥菜一般在秋天进行采收，将芥菜从中间的菜梗切开，放太阳底下晒干，接着对晒干后的芥菜装入容器中，并加入食盐进行腌制，待腌制透后便可以切丝或切块进行炒熟食用，现有的芥菜咸菜干腌制方法通常都是采用人工方式进行加工，对于整个腌制过程需要消耗较多的精力，并且对芥菜的腌制处理时间过长，无法进行芥菜咸菜干的批量生产，为解决以上问题，本领域技术人员提出了一种芥菜咸菜干的腌制方法，可以较大程度上降低对芥菜的腌制处理时长，实现对芥菜咸菜干的批量生产。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种芥菜咸菜干的腌制方法，解决了现有的芥菜咸菜干腌制方法通常都是采用人工方式进行加工，对于整个腌制过程需要消耗较多的精力，并且对芥菜的腌制处理时间过长，无法进行芥菜咸菜干批量生产的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种芥菜咸菜干的腌制方法，具体包括以下步骤：

步骤一、将新鲜采收的芥菜老根和黄叶剔除，利用荠菜加工设备对芥菜进行腌制前的加工处理，首先通过水泵对清洗池中提供流动水，接着在清洗池中用清水对芥菜洗净，最后将洗净的芥菜放入放料架中；

步骤二、打开送料机构开关，两个直线电机分别在两个直线滑轨上进行同步运动，利用两个直线电机带动放料架在机架的内部向左侧位移，放料架第一步位移至切料组件的正下方，打开切料组件开关，伺服电缸一驱动轴推动安装板在机架的内部向下运动，安装板进入到放料架的内部，利用安装板底部的切料刀组对放料架内部的芥菜进行切料加工，伺服电缸一驱动轴带动安装板在放料架的内部进行上下往复运动，完成对放料架中芥菜的切料加工；

步骤三、在利用切料组件对放料架内部的芥菜完成切料加工后，继续利用送料机构对放料架在机架的内部进行位移，放料架第二步位移至烘干组件的正下方，打开烘干组件开关，利用热风机产生热空气，热空气通过机架内部上下两个吹风板吹出，位于上方吹风板对放料架上方鼓吹热空气，位于下方吹风板对放料架下方鼓吹热空气，完成对放料架内部芥菜的烘干处理；

步骤四、在完成芥菜的烘干处理后，利用送料机构带动放料架位移至机架的最左侧，两个电动推杆驱动轴带动挡料板在出料口的内部抬升，接着放料架内部的两个伺服电机输出轴转动分别带动两个螺杆转动，由于螺杆的表面与滑块的内部螺纹连接，实现滑块在滑槽内部的位移，通过两个滑块分别在两个滑槽中同步位移，带动推料块在放料架的内部向左侧运动，将放料架内部的芥菜推落至传输机构中，驱动电机通过传送组件带动传送带进行传动，利用传送带将经过切料和烘干处理后的芥菜传送至压料机中；