[发明专利]一种膏状香精的生产方法

权利要求书

1.一种液体香精的生产方法，其特征在于，包括：

绞碎，用于将冷冻原料绞碎成小块，将绞碎完成后原料进行高压蒸煮；

高压蒸煮，用于将原料蒸熟并杀灭微生物，将高压蒸煮完成后的材料进行酶解；

酶解，用于将肉类物料酶解让蛋白质形成小分子物质，利于后续美拉德反应，酶解反应完成后，进行灭酶反应；

灭酶，用于使酶失活，灭酶完成后，进行研磨；

研磨，用于将将酶解材料磨细，研磨完成后，进行一次投料；

一次投料，用于将配好的第一反应料按照工艺要求投入，投料完成后，进行美拉德反应；

美拉德反应，用户升温进行反应，反应完成后，进行二次投料；

二次投料，用于将配好的第二糊化料按照工艺要求投入，投料完成后，再次进行研磨，研磨完成后进行升温糊化；

升温糊化，用于使产品呈现所需状态，升温糊化完成后，进行降温冷却；

降温冷却，用于将材料冷却至60℃以下，开启循环水对物料进行冷却冷却完成后进行调配；

调配，用于调味，加入第三步调配物料，调配完成后，进行乳化均质；

乳化均质，用于防止产品不出现油水分层的现象，物料过胶体磨和乳化泵，

乳化后状态均匀一致，膏状香精制备完成。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，还包括获取用于制备食用动物油脂的原材料，所述获取原材料包括：

畜禽冷冻原材料的验收，用于畜禽冷冻原材料进行感官评价与理化检验，并查看有无检验报告等；

畜禽冷冻原材料的贮存，用于畜禽冷冻原料，进厂畜禽冷冻原料暂存于冷库中，保证产品的不会解冻变质；

拆包，用于去除原料的内外包装。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，还包括包装，将物料按要求的重量装入包装袋中，并用扎带将袋口扎紧，按要求装入桶中，贴上标签，盖上桶盖。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，还包括验收入库，经检验合格的成品要及时入成品库，整齐码放在适当位置。

5.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述畜禽冷冻原材料包括猪、牛、羊、鱼、鸡等。

6.如权利要求3所述的方法，其特征在于，还包括配料，所述配料步骤包括，选取配料材料、按照配方配料和检察人员复查。

7.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述调配物料包括食盐、防腐剂、甜味料、增稠剂。