[发明专利]一种膏状香精的生产方法

说明书

本发明提供了一种膏状香精的生产方法。包括如下步骤：首先获取膏状香精原材料；然后制作膏状香精；之后进行包装，将物料按要求的重量装入包装袋中，并用扎带将袋口扎紧，按要求装入桶中，贴上标签，盖上桶盖；最后验收入库，经检验合格的成品要及时入成品库，整齐码放在适当位置。

技术领域

本发明涉及香料香精加工技术领域，特别涉及一种膏状香精的生产方法。

背景技术

香精是一种由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种香料，具有一定香气的混合物。香精按剂型分分为液态、固态两种类型，粉末香精也称固态香精，一般用于固体汤料、固体饮料、香粉、爽身粉等粉类食品和化妆品中。膏状香精，属于固态香精中的一种。

在人们生活水平提高的同时，人们对食物和健康饮食越来看重，在饮食上，人们既希望能有好吃的味道，又想身体健康，现如今的食用香料，很多都是经过勾兑，仅仅满足味道好的需求，现需要一种新的膏状香精生产方式，可以简单生产。

发明内容

本发明提供一种膏状香精的生产方法，用以解决膏状香精生产困难，且不够健康等问题。

一种液体香精的生产方法，包括如下步骤S1-S4：

步骤S1，获取膏状香精原料；

步骤S2，制备膏状香精；

步骤S3，包装，将物料按要求的重量装入包装袋中，并用扎带将袋口扎紧，按要求装入桶中，贴上标签，盖上桶盖；

步骤S4，验收入库，经检验合格的成品要及时入成品库，整齐码放在适当位置。

所述步骤S1还包括：

畜禽冷冻原材料的验收，用于畜禽冷冻原材料进行感官评价与理化检验，并查看有无检验报告等；

畜禽冷冻原材料的贮存，用于畜禽冷冻原料，进厂畜禽冷冻原料暂存于冷库中，保证产品的不会解冻变质；

拆包，用于去除原料的内外包装。

所述步骤S2还包括：

绞碎，用于将冷冻原料绞碎成小块，将绞碎完成后原料进行高压蒸煮；

高压蒸煮，用于将原料蒸熟并杀灭微生物，将高压蒸煮完成后的材料进行酶解；

酶解，用于将肉类物料酶解让蛋白质形成小分子物质，利于后续美拉德反应，酶解反应完成后，进行灭酶反应；

灭酶，用于使酶失活，灭酶完成后，进行研磨；

研磨，用于将将酶解材料磨细，研磨完成后，进行一次投料；

一次投料，用于将配好的第一反应料按照工艺要求投入，投料完成后，进行美拉德反应；

美拉德反应，用户升温进行反应，反应完成后，进行二次投料；

二次投料，用于将配好的第二糊化料按照工艺要求投入，投料完成后，再次进行研磨，研磨完成后进行升温糊化；

升温糊化，用于使产品呈现所需状态，升温糊化完成后，进行降温冷却；

降温冷却，用于将材料冷却至60℃以下，开启循环水对物料进行冷却冷却完成后进行调配；

调配，用于调味，加入第三步调配物料，调配完成后，进行乳化均质；

乳化均质，用于防止产品不出现油水分层的现象，物料过胶体磨和乳化泵，乳化后状态均匀一致，膏状香精制备完成。

所述畜禽冷冻原材料包括猪、牛、羊、鱼、鸡等。

所述的方法，还包括配料，所述配料步骤包括，选取配料材料、按照配方配料和检察人员复查。