[发明专利]分离式入味荷包蛋的制作方法

说明书

本发明公开了一种分离式入味荷包蛋的制作方法，包括下列步骤：（1）将打好的鸡蛋的蛋清、蛋黄分离；（2）取调料放入蛋清内，搅拌均匀；（3）将蛋清内产生的气泡用滤网过滤掉；（4）把分离的蛋黄放入经上述步骤处理的蛋清中；（5）将经上述步骤处理的鸡蛋，按制作荷包蛋的方法制得入味荷包蛋。本发明解决了调味品与鸡蛋融合的问题，口感好，同时也不改变荷包蛋的外形。

技术领域

本发明涉及一种荷包蛋的制作方法。

背景技术

常规荷包蛋的制作方法，调味品是没法深入蛋中，无法与鸡蛋融合，导致口感淡而无味。

发明内容

本发明的目的在于提供一种口味独特的分离式入味荷包蛋的制作方法。

本发明的技术解决方案是：

一种分离式入味荷包蛋的制作方法，其特征是：包括下列步骤：（1）将打好的鸡蛋的蛋清、蛋黄分离；

（2）取调料放入蛋清内，搅拌均匀；

（3）将蛋清内产生的气泡用滤网过滤掉；

（4）把分离的蛋黄放入经上述步骤处理的蛋清中；

（5）将经上述步骤处理的鸡蛋，按制作荷包蛋的方法制得入味荷包蛋。

所述调料味食盐、鸡精、味精中的至少一种。

所述调料味由食盐、鸡精、味精制成，重量比例为：食盐:鸡精:味精=2~3：1~2：1~2。

步骤（4）中，蛋黄淹没在蛋清中。

本发明解决了调味品与鸡蛋融合的问题，口感好，同时也不改变荷包蛋的外形。

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

具体实施方式

一种分离式入味荷包蛋的制作方法，包括下列步骤：（1）将打好的鸡蛋的蛋清、蛋黄分离；

（2）取调料放入蛋清内，搅拌均匀；

（3）将蛋清内产生的气泡用滤网过滤掉，目的是在后面煎蛋的过程中，使蛋白紧实，没有气孔；

（4）把分离的蛋黄放入经上述步骤处理的蛋清中；

（5）将经上述步骤处理的鸡蛋，按制作常规荷包蛋的方法煎蛋，制得入味荷包蛋。

所述调料味食盐、鸡精、味精中的至少一种。所述调料味由食盐、鸡精、味精制成，重量比例为：食盐:鸡精:味精=2~3：1~2：1~2（优选2:1:1）。

步骤（4）中，蛋黄尽量淹没在蛋清中。