[发明专利]一种蜂蜜养生酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种蜂蜜养生酒及其制备方法，配方包括：滴烧酒、蜂蜜酒、葡萄、樱桃、菠萝、柠檬、莲子、山药、白芝麻、核桃仁、枸杞和大枣，各组分的重量份数分别是：82～96份的滴烧酒、38～44份的蜂蜜酒、18～22份的葡萄、13～17份的樱桃、12～14份的菠萝、9～13份的柠檬、12～16份的莲子、11～13份的山药、9～11份的白芝麻、6～10份的核桃仁、5～7份的枸杞和4～6份的大枣；该发明还提高了蜂蜜养生酒的美容效果，增加了蜂蜜养生酒的营养价值，还具有聪耳、明目、生发和轻身的功效，满足了不同消费者的养生需求，改善了蜂蜜养生酒的风味，提高了蜂蜜养生酒的口感，增强了消费者的食欲，提升了蜂蜜养生酒的品质。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种蜂蜜养生酒及其制备方法。

背景技术

养生酒与保健酒及药酒有着本质的区别，必须是普通食品或药食同源的食品，且养生酒产品的品性必须阴阳平衡，即温、平、中、和，属食品酒类，天然酿制，无任何化学添加剂。养生酒具有一定的调节人的生理机能及扶正机能的养生调理作用，是成年人可以日常消费的饮料酒。一般饮用养生酒比饮用白酒、果酒类产品更安全有益，因此深受广大男性消费者的喜爱。目前，市场上又出现了一类具有美容养颜功效的蜂蜜养生酒，以吸引女性消费者的购买欲望。

然而，传统的蜂蜜养生酒大多存在以下问题：其一，中药用材少，营养价值低，美容效果有限，无法满足不同消费者的养生需求；其二，制备流程简单，普遍存在酒味重、色泽差的问题，不受女性消费者青睐，不可避免的降低了蜂蜜养生酒的销量；其三，只是简单的用蜂蜜和中药发酵而成，口感单调乏味，无法勾起消费者的食欲，影响了蜂蜜养生酒的品质。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蜂蜜养生酒及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种蜂蜜养生酒，配方包括：滴烧酒、蜂蜜酒、葡萄、樱桃、菠萝、柠檬、莲子、山药、白芝麻、核桃仁、枸杞和大枣，各组分的重量份数分别是：82～96份的滴烧酒、38～44份的蜂蜜酒、18～22份的葡萄、13～17份的樱桃、12～14份的菠萝、9～13份的柠檬、12～16份的莲子、11～13份的山药、9～11份的白芝麻、6～10份的核桃仁、5～7份的枸杞和4～6份的大枣。

一种蜂蜜养生酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一，选材；步骤二， 磨粉；步骤三，破壁；步骤四，混合；步骤五，装坛；

其中在上述步骤一中，按照各组分的重量份数分别选取82～96份的滴烧酒、38～44份的蜂蜜酒、18～22份的葡萄、13～17份的樱桃、12～14份的菠萝、9～13份的柠檬、12～16份的莲子、11～13份的山药、9～11份的白芝麻、6～10份的核桃仁、5～7份的枸杞和4～6份的大枣，并将山药、白芝麻和核桃仁分别用清水洗净，沥干后备用；

其中在上述步骤二中，将步骤一中选好的莲子、枸杞和大枣分别分别挖核去籽，并用清水洗净，再放入超微粉碎机中，并加入步骤一中洗净的山药、白芝麻和核桃仁，经磨粉、过滤后制得药粉；

其中在上述步骤三中，将步骤一中选好的葡萄、樱桃、菠萝和柠檬分别挖核去籽，并用清水洗净，再将葡萄、樱桃、菠萝和柠檬一起放入破壁机中，打碎成无渣的果汁；

其中在上述步骤四中，将步骤三中制好的果汁倒入容器中，并放置到磁力搅拌机上，再将步骤二中制好的药粉倒入容器中，并加入适量的果胶酶，混合搅拌均匀，接着将容器密封并存放至阴凉避光处进行发酵，再经澄清、过滤后制得药液；

其中在上述步骤五中，将步骤一中选好的滴烧酒倒入倒入酒坛中，并放置到磁力搅拌机上，再将步骤四制好的药液倒入酒坛中，并进行初次搅拌，接着将步骤一中选好的蜂蜜酒倒入酒坛中，并加入适量的淀粉酶、纤维素酶、蛋白质分解酶、果胶酶和麦芽糖酶，进行二次搅拌，最后将酒坛密封并存放至阴凉避光处进行发酵，再经澄清、过滤后制得蜂蜜养生酒。