[发明专利]同时检测啤酒/麦汁中多种挥发性酚类异味的方法有效
| 申请号： | 202011062512.2 | 申请日： | 2020-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN112213423B | 公开（公告）日： | 2022-03-01 |
| 发明（设计）人： | 董建军;尹花;闫鹏;陈华磊;杨朝霞;田玉红;李梅;张宇昕;王剑锋 | 申请（专利权）人： | 青岛啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06;G01N33/14 |
| 代理公司： | 青岛清泰联信知识产权代理有限公司 37256 | 代理人： | 张洁 |
| 地址： | 266023 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 同时 检测 啤酒 麦汁中 多种 挥发性 异味 方法 | ||
1.同时检测啤酒/麦汁中多种挥发性酚类异味的方法，其特征在于，利用顶空固相微萃取联用气相色谱质谱技术同时检测啤酒/麦汁中的苯酚类和氯酚类物质；
其中，所述顶空固相微萃取具体包括：
将啤酒液排气或者麦汁过滤后，取5mL加入20mL顶空瓶中；
向顶空瓶中加入2g NaCl，得到待测液；
将50/30μm DVB/CAR/PDMS纤维萃取头插入装有待测液的顶空瓶中进行萃取；
所述苯酚类物质为苯酚、间苯酚和4-乙基苯酚，所述氯酚类物质为2-氯酚和2，6-二氯酚；
所述萃取条件为：将待测液在50-65℃下预保温10-20min，然后在震动速度500-600rpm、萃取温度50-65℃的条件下萃取60-80min；
所述气相色谱条件为：
进样口温度为250℃，采用恒流模式，流速为1.2mL/min，进样口采用不分流进样，载气条件为氦气，毛细管柱为Stabi lwax-DA 60m×0.25mm×0.25μm，色谱升温程序为：在40℃保持10min，然后以2℃/min升温至110℃保持10min，以1℃/min升温至150℃保持15min，以30℃/min升温至200℃，保持30min；
所述质谱条件为：离子源EI为70eV，离子源温度为230℃，四级杆温度为150℃。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述质谱条件为：
定性时，采用全扫描模式，扫描范围40-500m/z；定量时，采用选择离子监测模式，为每个化合物选择选择1个定量离子，2-3个定性离子。
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