[发明专利]一种颗粒状液体糖及其制作方法

权利要求书

1.一种颗粒状液体糖，其特征在于：包括囊袋和填充于所述囊袋内的液体糖，所述囊袋的粒径为2mm-50mm，所述囊袋由可食用材料制成。

2.如权利要求1所述的一种颗粒状液体糖，其特征在于：所述囊袋由外层的食用明胶层和内层的胶基层组成，所述胶基层构成的内膜包裹密封液体糖，所述明胶层构成外膜包裹所述胶基层构成的内膜并对内膜提供支撑。

3.如权利要求2所述的一种颗粒状液体糖，其特征在于：所述明胶层为硬质胶囊或软质胶囊。

4.如权利要求3所述的一种颗粒状液体糖，其特征在于：所述明胶层为软质胶囊。

5.如权利要求1所述的一种颗粒状液体糖，其特征在于：所述囊袋的粒径为10mm。

6.一种如权利要求1-5任一所述的液体糖的制作方法，其特征在于：包含以下步骤：

(1)制糖，先配料，搅拌后加入熬糖机中，加水熬糖制成液体糖，再冷却备用；

(2)制内层的胶基层：将胶基在注塑模具中成型，再经过低温室低温定型；

(3)制外层的明胶层：对5～20份的水进行加热，在加热的过程中将1～5份的甘油溶于水中形成甘油水溶液；当甘油水溶液的温度升至50～60℃时，放入5～20份的明胶并且缓慢地搅拌使明胶加速溶解制得明胶水；

(4)灌装：在低温条件下，将冷却后的液体糖使用注射机注入步骤(2)制得胶基层内，液体糖注入后对针孔进行挤压封口；

(5)将步骤(4)中制得的填充有液体糖的胶基层置入步骤(3)制得的明胶水中，在液体表面张力下自然在胶基层外形成球形明胶层，明胶层在经冷却分离凝固成型，制得液体糖粒；

(6)灭菌：放入灭菌机中消毒灭菌；

(7)包装：将灭菌后的颗粒状的液体糖果放入塑料盒内密封包装。

7.如权利要求6所述的一种液体糖的制作方法，其特征在于：所述胶基在注塑模具中成型后，经过包裹糖粉后，再经过低温室低温定型。