[发明专利]一种羊肚菌多糖提取物、羊肚菌多糖含片及其制备方法

说明书

本发明涉及食用菌加工技术领域，具体涉及一种羊肚菌多糖提取物、羊肚菌多糖含片及其制备方法，其中羊肚菌多糖提取物是将羊肚菌子实体烘干粉碎后，依次经过酶解、热提、离心后取上清液，再将沉淀物重复上述步骤，合并两次的上清液后，再经过浓缩醇沉、脱色脱蛋白等处理后而获得的。该提取工艺步骤简单，生产周期短，降低了成本，可实现工业扩大化生产，并能有效保护羊肚菌多糖提取物的生物活性，可用于制备具有提高机体免疫力等保健功效的羊肚菌多糖含片，该含片具有口感好，稳定性高的优点。

技术领域

本发明涉及食用菌加工技术领域，具体涉及一种羊肚菌多糖提取物、羊肚菌多糖含片及其制备方法。

背景技术

羊肚菌是世界公认的珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效。羊肚菌多糖是羊肚菌主要的活性成分，具有提高机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、减血脂、减动脉粥样硬化等众多功效，除此之外，在抗癌方面，其作用效果明显，对肌瘤细胞有较强抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值。在免疫力调节方面，能增强小白鼠体液免疫功能，增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。

现有技术中对于羊肚菌产品的开发与研究，如贾建会等对深层发酵羊肚菌多糖进行提取、分离及纯化研究；魏芸等对羊肚菌多糖进行分离纯化及组成成分分析；李群通过蒽酮比色法测定羊肚菌多糖及试验评价；屠雅铣等对羊肚菌食品毒理学安全性进行了研究，发现羊肚菌作为保健食品的原料和辅料是安全可行的；孙晓明等开发了具有免疫调节和抗疲劳双重功效的羊肚菌胶囊。现有的羊肚菌多糖生产工艺上主要存在两个问题：(1)产品纯度低、品质低，而羊肚菌多糖的功效与纯度密切相关，只有高纯度的多糖产品才具有提高免疫力、抗疲劳等功效。(2)提取工艺技术经济性差、工艺复杂、成本高。由于羊肚菌提取液中含有蛋白质、色素以及结构相似的单糖、二糖等杂质，需要经过脱蛋白、低聚糖和单糖分离、精制等多个分离纯化的步骤。现有单一的膜分离、吸附、离子交换、结晶等分离方法难以得到高纯度产品，同时分离纯化过程收率很低，导致目前的提取工艺技术经济性差，提取工艺繁琐。

此外，目前羊肚菌通常用作来烹饪，食用的方法较为单一，其相关的保健食品较少，而且新鲜的羊肚菌价格比较昂贵，难以在消费者中普及购买。而以羊肚菌制作成口含片作为保健食品，还未发现相关文献。

目前市场上其他的保健品种类有很多，其中制成口含片的形式与其他类型的保健食品相比，具有易携带、方便食用等优点。例如，在国内市场上，桂林西瓜霜、江中草珊瑚、华素片等都为口含片，而选择制作成口含片一方面是因为其方便服用，另一方面是因为口含片有能使药物能较长时间停留在咽部，持续发挥药效，直接作用在咽部，具有抑菌、杀菌、消炎、消肿、稀化粘稠分泌物、收敛、刺激粘膜分泌等作用。然而，制作成口含片的保健品仍存在一些无法解决的工艺难题，其中以口感不佳及稳定性不好的问题最为突出。在口感方面，一些口含片入口“涩”，难以含化；在稳定性方面，由于口含片易吸湿，造成外观的变化甚至主药含量的下降。

综上，亟需对现有的羊肚菌多糖提取工艺进行改进，以解决目前的提取工艺提取率低、经济性差、提取步骤繁琐等问题，并开发出口感和稳定性俱佳的具有保健功效的羊肚菌多糖含片，更好地满足市场需求。

发明内容

本发明的目的之一在于针对现有技术中的不足，而提供一种提取工艺简单、可进行工业扩大化处理的羊肚菌多糖提取物的制备方法及采用该方法得到的羊肚菌多糖提取物。

本发明的目的之二在于针对现有技术中的不足，而提供一种口感好、稳定性高、成本低的羊肚菌多糖含片及其制备方法。

本发明的目的通过以下技术方案实现：

提供一种羊肚菌多糖提取物的制备方法，包括以下步骤：

(1)取羊肚菌子实体400～500重量份，在55～60℃烘箱中干燥3h，用粉碎机进行粉碎处理后过60目筛；