[发明专利]中老年配方奶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种中老年配方奶粉，其特征在于，所述奶粉由以下的原料制成，所述原料按重量份包括：全脂乳粉30～35份、脱脂乳粉20～35份、低聚异麦芽糖5～20份、植物油5～15份、磷脂0.1～1份、碳酸钙0.5～1份、复配矿物质0.1～0.5份、复配维生素0.1～0.5份、菊粉1～10份、阿胶粉1～5份、菊苣1～4份和玉竹1～3份。

2.根据权利要求1所述的中老年配方奶粉，其特征在于，所述奶粉由以下的原料制成，所述原料按重量份包括全脂乳粉32份、脱脂乳粉30份、低聚异麦芽糖13份、植物油10份、磷脂0.5份、碳酸钙0.8份、复配矿物质0.3份、复配维生素0.3份、菊粉5份、阿胶粉3份、菊苣2份和玉竹2份。

3.根据权利要求1或2所述的中老年配方奶粉，其特征在于，所述全脂乳粉为含A2β-酪蛋白的全脂乳粉。

4.根据权利要求3所述的中老年配方奶粉，其特征在于，所述复配矿物质由以下重量份原料组成：硫酸亚铁20～25份、硫酸锌5～15份和乳矿物盐2-5份。

5.根据权利要求4所述的中老年配方奶粉，其特征在于，所述的复配维生素由以下重量份原料组成：醋酸维生素A 2～5份、维生素D3 1～4份、dl-α-醋酸生育酚20～25份、L-抗坏血酸钠35～45份。

6.如权利要求1至5任一所述的中老年配方奶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)配料：取纯净水，加入全脂乳粉、脱脂乳粉、低聚异麦芽糖，混合均匀，加入植物油和磷脂混合均匀，形成A液；向复配矿物质、碳酸钙、复配维生素中分别加入至少10倍重量的纯净水，经搅拌充分溶解，形成B液；将B液加入到所述A液中，剪切8-20分钟，再启动奶泵，循环剪切8-12分钟，完成配料，形成混合液；

(2)均质：将步骤(1)得到的所述混合液进行均质，均质压力5MPa～20MPa；

(3)杀菌：将步骤(2)均质后的所述混合液进行杀菌，进料温度45℃～60℃，热水温度94℃～102℃，杀菌温度85℃～90℃，出料温度55℃～65℃；

(4)真空浓缩：将步骤(3)得到的所述杀菌后的所述混合液进行真空浓缩，形成浓奶，所述浓奶浓度为12°Be′～17°Be′；

(5)喷雾干燥：将步骤(4)得到的所述浓奶用高压泵送入干燥塔进行喷雾干燥制成奶粉；

(6)流化床冷却：将步骤(5)得到的所述奶粉在流化床里进行二次干燥和冷却，得基粉；

(7)干混：向步骤(6)得到的所述基粉中添加阿胶粉、菊苣、玉竹和菊粉进行混合，混合均匀，即得所述中老年配方奶粉。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述纯净水均为40℃～45℃的纯净水；步骤(4)中，所述真空浓缩工艺条件为：一效分离器温度60℃～78℃、二效分离器温度46℃～60℃、一效真空度-0.055MPa～-0.075MPa、效真空度-0.075MPa～-0.090MPa、蒸汽供气压力≥0.8MPa。

8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，所述喷雾干燥的工艺条件为：喷雾压力12MPa～16MPa，浓奶温度45℃～55℃，喷眼孔径1.5mm～2.5mm，进风温度160℃～185℃，排风温度88℃～98℃，塔内温度88℃～98℃，塔内压力-50MPa～-150Pa，蒸汽供气压力≥0.8MPa。

9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤(6)中，所述流化床冷却工艺条件为：固定流化床1段进风温度60℃～90℃，2段进风温度10℃～30℃，出粉温度≤35℃，水分≤3.8％，振动筛筛网≤20目。

10.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤(7)中，所述干混时的混合时间为15min～20min，转速为20r/min～30r/min。