[发明专利]一种提高小麦粉粉色的方法

权利要求书

1.一种提高小麦粉粉色的方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)称量适量的小麦粉，放入球磨罐中，预备球磨；

(2)选取不同直径和数量大小的球磨珠，放入含有球磨罐的球磨机中；

(3)将球磨机选定转速与时间，对小麦粉进行处理，所述球磨机选取的转速为300r/min-500r/min；时间选取为10min为单位，时间范围为0-50min，所述球磨机正转5min，反转5min，以10min为时间单位，循环若干次；

(4)小麦粉取出过筛并密封保存；

(5)用色度仪测得小麦粉表面的色度值，其计算方法为：W＝L^*-3b^*；其中W值表示白度；L^*值表示亮度，值越大白度越大；b^*表示黄蓝度，值越大白度越小。

2.根据权利要求1所述的提高小麦粉粉色的方法，其特征在于：步骤(1)中，所述小麦粉选取量根据所述球磨罐容积决定，所述小麦粉称量质量为10g-600g。

3.根据权利要求1所述的提高小麦粉粉色的方法，其特征在于：步骤(2)中，所述球磨机中设置有等间距圆周排布的若干个所述球磨罐，所述球磨罐个数及体积根据所述球磨机规格决定，所述球磨罐容积为0.5L-6L。

4.根据权利要求1所述的提高小麦粉粉色的方法，其特征在于：步骤(2)中，所述球磨珠的大小为Ф6，Ф10和Ф20中任一种，且球磨珠与小麦粉的体积总和不超过所述球磨罐容积的四分之三。

5.根据权利要求4所述的提高小麦粉粉色的方法，其特征在于：所述球磨珠数量比例为40:20:1。

6.根据权利要求1所述的提高小麦粉粉色的方法，其特征在于：步骤(5)中,用色度仪测量小麦粉色度值的方法符合GB/T27628-2011的规定。