[发明专利]一种润肠通便的乳酸菌发酵饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种润肠通便的乳酸菌发酵饮料，其特征在于，包括由以下重量份配比的原料制备而成：火麻仁2～4份、决明子2～4份、茯苓2～4份、荷叶3～6份、菊花2～4份、赶黄草2～4份、柳叶蜡梅2～4份、果蔬15～20份、复合乳酸菌0.01～0.05份、红糖8～10份、食用香精0.1～0.5份和纯化水50～70份。

2.根据权利要求1所述的一种润肠通便的乳酸菌发酵饮料，其特征在于，所述赶黄草全草入药，且所述赶黄草的茎部直径为0.4～0.6cm。

3.根据权利要求1所述的一种润肠通便的乳酸菌发酵饮料，其特征在于，所述柳叶蜡梅取自10～30年树龄的柳叶蜡梅树上的无柄鲜叶。

4.根据权利要求1所述的一种润肠通便的乳酸菌发酵饮料，其特征在于，所述果蔬包括蓝莓、葡萄、苹果、菠萝、番茄、黑豆、胡萝卜、韭菜、芋头、雪梨、柠檬中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述的一种润肠通便的乳酸菌发酵饮料，其特征在于，所述复合乳酸菌包括由以下重量份配比的原料制备而成：嗜酸乳杆菌2份、植物乳杆菌2份、乳双歧杆菌2份、干酪乳杆菌2份、鼠李糖乳杆菌2份。

6.一种如权利要求1～5任意一条所述的润肠通便的乳酸菌发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：

S1、称重：按要求称取各重量份的原料；

S2、臭氧清洗：将火麻仁、决明子、茯苓、荷叶、菊花、赶黄草、柳叶蜡梅和果蔬份浸泡在流动的50～60℃水中3～5min，再用臭氧清洗机清洗5～10min；

S3、破碎：将火麻仁、决明子、茯苓、荷叶、菊花、柳叶蜡梅和果蔬投入万能破碎机中，按照0.5～1cm规格进行破碎后，添加纯化水，搅拌均匀，得到混合物料；

S4、乳酸发酵：将混合物料、复合乳酸菌、红糖和纯化水投入发酵釜中，连续乳酸发酵6～8d，得到发酵原液；

S5、离心：将发酵原液先投入卧螺离心机进行粗分离，再投入碟片离心机进行精细分离，得到浆液；

S6、水提赶黄草：将切碎后的赶黄草与纯化水一同投入煎药机中，循环提取两次，合并滤液，转移至蒸发器浓缩，得到赶黄草水提物；

S7、调配灌装：向浆液中投入赶黄草水提物、食用香精和纯化水，控制混合物料体系温度在70～80℃至物料完全溶解，无氧灌装，得到灌装饮料；

S8、灭菌：将灌装饮料放入水浴式杀菌锅中，于105℃恒温条件下连续灭菌20～40min，冷却至常温，即得到最终产品。

7.根据权利要求6所述的一种润肠通便的乳酸菌发酵饮料的制备方法，其特征在于，S4中，发酵釜的控制温度在15～28℃。

8.根据权利要求6所述的一种润肠通便的乳酸菌发酵饮料的制备方法，其特征在于，S6中，所述赶黄草与纯化水的质量比为1:6；所述煎药机第一次循环提取0.4～1.2h，所述煎药机第二次循环提取1.5～2.5h。

9.根据权利要求6所述的一种润肠通便的乳酸菌发酵饮料的制备方法，其特征在于，S7中，在物料溶解过程中开启磁力搅拌，磁力搅拌的速度控制为60～120r/min。