[发明专利]一种润肠通便的乳酸菌发酵饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及发酵饮料技术领域，本发明公开了一种润肠通便的乳酸菌发酵饮料，包括由以下原料制备而成：火麻仁、决明子、茯苓、荷叶、菊花、赶黄草、柳叶蜡梅、果蔬、复合乳酸菌、红糖、食用香精和纯化水。本发明还公开了一种润肠通便的乳酸菌发酵饮料的制备方法，包括以下制备步骤：S1、称重：按要求称取各重量份的原料；S1、称重；S2、臭氧清洗；S3、破碎；S4、乳酸发酵；S5、离心；S6、水提赶黄草；S7、调配灌装；S8、灭菌。本发明的配方引入复合乳酸菌进行发酵，其发酵产物对肠道微生态的调节，增强了人体肠道的蠕动，并通过对肠道益生菌的综合调理，对于肠道益生菌具有明显的增值效果，具有润肠通便的保健作用。

技术领域

本发明涉及发酵饮料技术领域，具体为一种润肠通便的乳酸菌发酵饮料及其制备方法。

背景技术

发酵饮料是指饮品原料经国家允许使用的菌种发酵后调配而成的饮品统称，根据发酵菌种的不同细分，发酵饮料可分为乳酸菌发酵饮料、醋酸菌发酵饮料、酵母菌发酵饮料、食用真菌发酵饮料和混合菌共生发酵饮料等。

随着我国经济的快速增长，人们生活方式和生活节奏都在不断变化，生活质量和身体健康意识不断增强，但同时高压力、高强度、长时间的不健康工作和生活方式带来的身体过度透支引起的体虚、疲惫、机体免疫力弱及常伴有不同程度的失眠等问题，一直困扰着较多的人群。纵观目前市场上在售的各型各色、功能繁多的药品及保健品，虽有一定效果，但短时间只能治其表而不能固其本，长期食用可能对身体机能产生负担引发副作用且价格昂贵、食用普遍不方便。

国家推行中医“治未病”理论，提倡“药补不如食补”的健康养生方式，但一般家用基本上都是一种或少数几种中药或药食同源原料搭配煲汤或用做配料食用，食用次数和加工方式简单、有限，很难起到食补效果。而现在市场上的绝大多数功能性食品，基本都是采用中草药提取物粉，喷粉过程易导致部分营养成分流失且需添加较多糊精或其他食品添加剂方可喷粉，导致有效成分含量降低，功效不明显。

为此，我们提出了一种润肠通便的乳酸菌发酵饮料及其制备方法以良好的解决上述弊端。

发明内容

本发明的目的在于提供一种润肠通便的乳酸菌发酵饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，一方面，本发明提供如下技术方案：一种润肠通便的乳酸菌发酵饮料，包括由以下重量份配比的原料制备而成：火麻仁2～4份、决明子2～4份、茯苓2～4份、荷叶3～6份、菊花2～4份、赶黄草2～4份、柳叶蜡梅2～4份、果蔬15～20份、复合乳酸菌0.01～0.05份、红糖8～10份、食用香精0.1～0.5份和纯化水50～70份。

可选的，所述赶黄草全草入药，且所述赶黄草的茎部直径为0.4～0.6cm。

可选的，所述柳叶蜡梅取自10～30年树龄的柳叶蜡梅树上的无柄鲜叶。

可选的，所述果蔬包括蓝莓、葡萄、苹果、菠萝、番茄、黑豆、胡萝卜、韭菜、芋头、雪梨、柠檬中的一种或多种。

可选的，所述复合乳酸菌包括由以下重量份配比的原料制备而成：嗜酸乳杆菌2份、植物乳杆菌2份、乳双歧杆菌2份、干酪乳杆菌2份、鼠李糖乳杆菌2份。

另一方面，本发明还提供如下技术方案：一种润肠通便的乳酸菌发酵饮料的制备方法，包括以下制备步骤：

S1、称重：按要求称取各重量份的原料；

S2、臭氧清洗：将火麻仁、决明子、茯苓、荷叶、菊花、赶黄草、柳叶蜡梅和果蔬份浸泡在流动的50～60℃水中3～5min，再用臭氧清洗机清洗5～10min；

S3、破碎：将火麻仁、决明子、茯苓、荷叶、菊花、柳叶蜡梅和果蔬投入万能破碎机中，按照0.5～1cm规格进行破碎后，添加纯化水，搅拌均匀，得到混合物料；