[发明专利]一种利于减肥的复合益生菌饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种利于减肥的复合益生菌饮品，其特征在于，主要包括以下重量份数的原料组分：50～60份苦瓜汁，50～60份咖啡液，20～25份木糖醇，3～6份柠檬酸，1～2份黄原胶和10～30份复合微球。

2.根据权利要求1所述的一种利于减肥的复合益生菌饮品，其特征在于，所述复合微球是由魔芋葡甘聚糖、海藻酸钙、复合益生菌粉制备而成；所述复合益生菌粉由格式乳杆菌LG08、两歧双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌LRa05、植物乳杆菌Lp90、乳双歧杆菌组成，其中格式乳杆菌LG08的质量分数为10～30％，两歧双歧杆菌的质量分数为5～20％，鼠李糖乳杆菌LRa05的质量分数为5-30％，植物乳杆菌Lp90的质量分数为10-45％，乳双歧杆菌的质量分数为5～25％。

3.根据权利要求2所述的一种利于减肥的复合益生菌饮品，其特征在于，所述利于减肥的复合益生菌饮品主要包括以下重量份数的原料组分：50份苦瓜汁，50份咖啡液，25份木糖醇，3份柠檬酸，1份黄原胶和25份复合微球。

4.一种利于减肥的复合益生菌饮品的制备方法，其特征在于，主要包括以下制备步骤：

(1)将海藻酸钠、碳酸钙混合于水中，搅拌灭菌后，并加入复合益生菌液，搅拌混合后，得水相；

(2)将液体石蜡与乳化剂混合，制得油相，将步骤(1)所得水相加入油相中，并加入酸液，搅拌反应后，得混合分散液，将混合分散液与氯化钙溶液混合，搅拌反应后，静置，去除上层油相后，过滤，洗涤，干燥，得微囊；

(3)将魔芋葡甘聚糖溶液与步骤(2)所得微囊混合，得魔芋葡甘聚糖混合溶液，将魔芋葡甘聚糖混合溶液在表面活性剂的作用下分散于油相中，搅拌反应后，得混合液，向混合液中加入交联剂，搅拌反应后，过滤，洗涤，灭菌，干燥，得复合微球；

(4)依次称取苦瓜汁，咖啡液，木糖醇，柠檬酸，黄原胶和步骤(3)所得复合微球，将苦瓜汁，咖啡液，木糖醇，柠檬酸，黄原胶搅拌混合后，灭菌，制得饮品坯料，将复合微球与饮品坯料混合，得利于减肥的复合益生菌饮品；

(5)将步骤(4)所得利于减肥的复合益生菌饮品进行质量检测。

5.根据权利要求4所述的一种利于减肥的复合益生菌饮品的制备方法，其特征在于，所述利于减肥的复合益生菌饮品的制备方法主要包括以下制备步骤：

(1)将海藻酸钠与碳酸钙按质量比4：1混合于烧杯中，并向烧杯中加入海藻酸钠质量20～35倍的水，搅拌混合，灭菌，再向烧杯中加入海藻酸钠质量1～3倍的复合益生菌液，搅拌混合后，得水相；

(2)将液体石蜡与司盘-80按质量比50：1混合，制得油相，将步骤(1)所得水相与油相按质量比1：3～1：5混合于烧瓶中，并向烧瓶中加入油相质量0.1～0.3倍的冰醋酸，搅拌反应后，得混合分散液，将混合分散液与质量分数为5～10％的氯化钙溶液按体积比30：1混合，搅拌反应后，静置，去除上层油相后，过滤，得滤饼，将滤饼用去离子水洗涤3～5次后，干燥，得微囊；

(3)将魔芋葡甘聚糖溶液与步骤(2)所得微囊按质量比10：1～10：3混合，得魔芋葡甘聚糖混合溶液，将魔芋葡甘聚糖混合溶液与液体石蜡按质量比1：3～1：8混合，并加入魔芋葡甘聚糖混合溶液质量0.05～0.1倍的十二烷基苯磺酸钠，搅拌反应后，得混合液，向混合液中加入混合液质量0.05～0.12倍的环氧氯丙烷，搅拌反应后，过滤，得复合微球坯料，将复合微球坯料经气体灭菌后用去离子水洗涤3～5次，得复合微球；

(4)按重量份数计，依次称取50份苦瓜汁，50份咖啡液，25份木糖醇，3份柠檬酸，1份黄原胶和25份步骤(3)所得复合微球，将苦瓜汁，咖啡液，木糖醇，柠檬酸，黄原胶混合于搅拌器中，搅拌混合后，高温灭菌，得饮品坯料，将饮品坯料与步骤(3)所得复合微球混合，得利于减肥的复合益生菌饮品；

(5)将步骤(4)所得利于减肥的复合益生菌饮品进行质量检测。