[发明专利]一种酱香型红茶及其制作工艺

权利要求书

1.一种酱香型红茶，其特征在于：所述的酱香型红茶，按重量份计，由以下成分组成：咖啡碱2～3％，茶多酚6～7％，可溶性糖1～2％，黄酮13～14％，氨基酸8～9.5％，水浸出物40～49％。

2.根据权利要求1所述的一种酱香型红茶，其特征在于：所述的酱香型红茶，按重量份计，由以下成分组成：咖啡碱2.41％，茶多酚6.22％，可溶性糖1.58％，黄酮13.91％，氨基酸8.86％，水浸出物46.89％。

3.一种酱香型红茶的制作工艺，其特征在于：由以下步骤组成：

S1、采摘茶青叶，并进行摊晒；

S2、高温炒摊晒后的茶青叶，并对炒后的茶青叶进行揉捻；

S3、进行干燥，并添加酵母酶进行发酵，发酵时间为90～100天。

4.根据权利要求3所述的一种酱香型红茶，其特征在于：S4、将发酵后的茶叶挤压成型。

5.根据权利要求3所述的一种酱香型红茶，其特征在于：步骤1中的茶青叶以海拔900-1200米高的明前茶青为茶基。