[发明专利]一种黄精奇亚籽糕以及制备方法

权利要求书

1.一种黄精奇亚籽糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：黄精25-30％、黑芝麻20-25％、核桃仁10-15％、奇亚籽10-15％、红枣片8-12％以及麦芽糖浆20-30％。

2.一种黄精奇亚籽糕的制备方法，其特征在于，包括：

称取以下重量份的原料：黄精25-30％、黑芝麻20-25％、核桃仁10-15％、奇亚籽10-15％、红枣片8-12％以及麦芽糖浆20-30％；

对上述原料进行预处理，包括：核桃仁在70℃温度下炒制5-8min、备用，黑芝麻过筛后于70℃温度下炒制3-5min、备用，红枣去核、切片、备用；

将黄精粉碎后浸泡至黄酒中进行烊化，得到黄精烊化液；

采用隔水加热方式，对黄精烊化液进行熬制，熬至黄精达到从木铲往下有留柱状态时，加入麦芽糖浆，熬至麦芽糖浆全部融化，得到黄精熬制液，其中，整个熬制过程中保持持续搅拌；

待黄精熬制液冷却至100℃以下后，按照原料尺寸大小顺序，依次加入预处理后的核桃仁、红枣片、黑芝麻以及奇亚籽，搅拌均匀后得到粘稠状的混合预制物；

将混合预制物倒入内侧壁抹有杏仁油的模具内，并将表面压实至无气泡，静置冷却、脱模后，进行切片、抽真空包装，得到黄精奇亚籽糕。

3.根据权利要求2所述的黄精奇亚籽糕的制备方法，其特征在于，黄酒的添加量为黄精质量的1-1.5倍。

4.根据权利要求2所述的黄精奇亚籽糕的制备方法，其特征在于，黄精的烊化时间为10-15min。

5.根据权利要求2所述的黄精奇亚籽糕的制备方法，其特征在于，黄精烊化液的熬制温度为60℃以上，熬制时间为20-25min。

6.根据权利要求2所述的黄精奇亚籽糕的制备方法，其特征在于，混合预制物的静置冷却温度为-5℃-0℃，静置冷却时间为24h。

7.根据权利要求2所述的黄精奇亚籽糕的制备方法，其特征在于，按照原料尺寸大小顺序，依次加入预处理后的核桃仁、红枣片、黑芝麻以及奇亚籽，包括，加入预处理后的核桃仁，搅拌混合5-8min后加入黑芝麻，搅拌混合5-8min后加入奇亚籽。

8.根据权利要求2所述的黄精奇亚籽糕的制备方法，其特征在于，每片黄精奇亚籽糕的质量为10-15g。