[发明专利]一种预调鸡尾酒用基酒的脱苦方法在审
| 申请号： | 202011105654.2 | 申请日： | 2020-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN112266839A | 公开（公告）日： | 2021-01-26 |
| 发明（设计）人： | 周石磊;张玉萍;王华;王豪;赵天鹏;李荣春;方营 | 申请（专利权）人： | 上海巴克斯酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12H1/14 | 分类号： | C12H1/14;C12H1/07;C12H3/00 |
| 代理公司： | 上海天翔知识产权代理有限公司 31224 | 代理人： | 吕楚姗 |
| 地址： | 201314 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鸡尾酒 用基酒 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种预调鸡尾酒用基酒的脱苦方法，其特征在于，包括
步骤一：
将活性炭粉装填于炭缸中至充填均匀后采用RO水浸泡所述活性炭粉至所述活性炭粉活化得活性炭；
步骤二：
采用RO水洗去所述活化后的活性炭表面浮碳至取样无浮碳，颜色澄清待用；
步骤三：
采用RO水将目标基酒做降度处理；
步骤四：
通过所述步骤三当中处理后的目标基酒将所述炭缸中的RO水顶出至目标基酒最终充满炭缸，并控制目标基酒的流量使所述目标基酒与所述活性炭接触时间不低于2小时；
步骤五：
将脱苦后的目标基酒进行过滤去除浮炭。
2.如权利要求1所述的一种预调鸡尾酒用基酒的脱苦方法，其特征在于，所述步骤一当中的活性炭粉在炭缸中的充填比例为2-2.5％。
3.如权利要求1所述的一种预调鸡尾酒用基酒的脱苦方法，其特征在于，所述活性炭粉为椰壳活性炭或者桦木活性炭中的任意一种或多种。
4.如权利要求1所述的一种预调鸡尾酒用基酒的脱苦方法，其特征在于，所述步骤三当中的酒精降度为从原酒酒精度降至35％-40％。
5.如权利要求1所述的一种预调鸡尾酒用基酒的脱苦方法，其特征在于，所述目标基酒与所述活性炭接触时间控制在2-2.5h。
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