[发明专利]一种食品腌制装置

说明书

本发明公开了一种食品腌制装置，包括外壳，所述外壳内设置有用于盛放腌制调料混合液的腌制腔、切片机构、按压机构和滚扎机构，所述外壳的顶部设置有滑轨，所述滑轨内安装有滑块，所述滑块的底部固定安装有切片机构。经过滚扎机构中插入件的滚扎，使待腌制食品中侵入更多的腌制液，在经过按压机构中按摩球的规律按压，使腌制液更好的浸入到待腌制食品中，使待腌制食品腌制的更彻底，而不仅仅是腌制液覆盖待腌制食品的表面，使待腌制食品最终的口感更佳，切片机构中的切割刀片将滚扎和按压之后的待腌制食品切片，并导入腌制腔中，使得待腌制食品的口感更上一层。

技术领域

本发明涉及一种食品加工相关的装置，具体是一种食品腌制装置。

背景技术

食品腌制的方法十分多样，都是围绕着脱水、隔氧、加味三大原则进行的。食品腌制方法的发现，扩大了食品收藏的范围，延长了食品收藏的时间。其中加味原则指在食品中加入调味品。调味品的作用有两个，一是使其增加抵御腐烂病菌的能力；二是使酸菜口味更加鲜美。常见调味品有食盐、辣椒粉、烧酒等。根据各地饮食需要，可以添加不同的调味品，从而使腌制食品具有各地的特色。

现有的加味方法一般是将要进行腌制的食品放在腌制调料中，然后翻搅食品使其与腌制调料充分接触，但是这种方法需要使用者不断翻搅食品，而且调料只能覆盖食品表面，想要调料渗入到食品内部，需要放置一段时间腌制的味道才能深入食品内部一定深度；为了追求更好的腌制效果以及更快的腌制速度，做到让腌制调料浸入到每一块食品的内部，本发明提供一种食品腌制装置。

发明内容

本发明的目的在于提供一种食品腌制装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为解决上述现有技术的不足，本发明提供如下技术方案：

一种食品腌制装置，包括外壳，所述外壳内设置有用于盛放腌制调料混合液的腌制腔、切片机构、按压机构和滚扎机构，所述外壳的顶部设置有滑轨，所述滑轨内安装有滑块，所述滑块的底部固定安装有切片机构，所述切片机构包括固定安装在滑块底部的安装框，所述安装框的底部固定安装有连接板，所述连接板的底部固定安装有用于切片待腌制食品的切割刀片，所述连接板上设置有用于供片状食品穿过的让位孔，所述让位孔的下方放置有待腌制食品，所述待腌制食品放置在升降机构上，所述升降机构包括推板以及固定在推板底部的升降气缸，所述升降气缸固定安装在外壳底面，所述升降机构的侧面设置有固定安装在外壳内的隔板，所述隔板与外壳之间围合构成腌制腔，被切片后的待腌制食品穿过让位孔落入腌制腔内。

作为本发明的一种改进方案：所述腌制腔内设置有升降板，所述升降板固定安装在搅动气缸底部，所述搅动气缸固定安装在外壳上，所述升降板上开有多个通孔。

作为本发明的又一种改进方案：所述隔板的顶端固定安装有引导板。

作为本发明的另一种改进方案：所述安装框上安装有按压机构，所述按压机构包括凸杆，所述凸杆安装在安装框上的安装槽内，所述凸杆始终与滑动安装在安装框内的滑动板接触，所述滑动板的下方安装有用于按压待腌制食品的按压单元。

作为本发明的进一步方案：所述按压单元包括通过多个弹簧与滑动板连接的安装板，所述安装板的下方设置有多个按摩球。

作为本发明的再进一步方案：所述安装框的前端设置有滚扎机构，所述滚扎机构包括固定在安装框前端的安装架，所述安装架内安装有滚筒，所述滚筒上均布安装有多个插入件，所述安装架内安装有多个挡板，多个所述插入件从多个挡板之间穿过。

作为本发明的优化方案：所述插入件内设置有内腔，所述内腔与滚筒的内部联通，所述插入件侧壁上设置有多个均布的泄露孔，所述插入件外套设有用于封闭泄露孔的挡套，所述挡套通过复位弹簧固定安装在滚筒上。

作为本发明的又一种优化方案：所述凸杆的转轴上固定安装有主动齿轮，所述主动齿轮与换向齿轮啮合，所述换向齿轮与固定安装在滚筒的转轴上的从动齿轮啮合。