[发明专利]一种区分中蜂蜂蜜与意蜂蜂蜜的方法

说明书

本发明涉及一种区分中蜂蜂蜜与意蜂蜂蜜的方法，所述方法包括以下步骤：(1)称取检测量的待测蜂蜜样品；(2)使用HS‑SPME‑GC‑MS对待测蜂蜜中挥发性碳氢化合物进行检测，得到检测谱图并依据谱图对待测蜂蜜样品中的顺‑9‑二十三烯(Cis‑9‑Tricosene，C9T)及其异构体反‑9‑二十三烯(Iso‑9‑Tricosene)、顺‑9‑二十五烯(Cis‑9‑Pentacosene，C9P)及其异构体(Iso‑9‑Pentacosene)进行定量；(3)根据蜂蜜中C9T、C9P的含量和C9T、C9P与各自异构体的比例，鉴别中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜。

技术领域

本发明属于生物化学技术领域，具体的，涉及一种区分中蜂蜂蜜与意蜂蜂蜜的方法。

背景技术

蜂蜜是由蜜蜂采集蜜源植物的花蜜或蜜露并与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜具有丰富的营养价值和天然的甜味，深受消费者青睐。

意大利蜂(Apis mellifera ligustica，简称意蜂)产蜜能力强，是目前中国国内蜜蜂养殖的主要品种，意蜂主要被饲养于主要蜜粉源植物的区域，适合采集大面积连片分布的蜜粉源，主要产单花蜜。中华蜜蜂(Apis cerana cerana，简称中蜂)是中国独有的一个亚种，中蜂主要被饲养于中国山区及边远地区，主要采集零星蜜源植物，但其蜂蜜产量较低，主要生产多花蜜，经济效益相对较低。

中蜂蜂蜜也称“土蜂蜜”，其营养和保健功效深受消费者信赖。然而因中蜂蜂蜜产量较低，市场价格是意蜂蜂蜜的3-10倍，在利益的驱使下，市场上亦出现用意蜂蜂蜜冒充或掺入中蜂蜂蜜的蜂蜜产品，给中蜂养殖者以及相关中蜂蜂蜜的品牌形象和企业造成损失，也引发了消费者的信任危机，不利于蜂产品市场的良性发展。

因此，建立操作简单快速、灵敏度高的中蜂蜂蜜与意蜂蜂蜜的区分鉴别方法，可为中蜂蜂蜜的科学评价提供参考方法。有利于规范市场避免造假，保障蜂产品行业健康发展。

发明内容

本发明目的在于提供一种中蜂蜂蜜与意蜂蜂蜜的区分鉴别方法，本发明以顺-9-二十三烯(Cis-9-Tricosene，C9T)及其异构体反-9-二十三烯(Iso-9-Tricosene)、顺-9-二十五烯(Cis-9-Pentacosene，C9P)及其异构体(Iso-9-Pentacosene)为关键差异物质，采用顶空固相微萃取-气相色谱-串联质谱法(HS-SPME-GC-MS)进行中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜的鉴定，方法具有操作简便、快速、灵敏度高的优点。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

一种中蜂蜂蜜与意蜂蜂蜜的区分鉴别方法，所述区分鉴别方法包括以下步骤：

(1)称取检测量的待测蜂蜜样品；

(2)使用HS-SPME-GC-MS对待测蜂蜜中挥发性碳氢化合物进行检测，得到检测谱图并依据谱图对待测蜂蜜样品中的顺-9-二十三烯(Cis-9-Tricosene，C9T)及其异构体反-9-二十三烯(Iso-9-Tricosene)、顺-9-二十五烯(Cis-9-Pentacosene，C9P)及其异构体(Iso-9-Pentacosene)进行定量；

(3)根据蜂蜜中C9T和C9P及其异构体的含量和C9T和C9P及其异构体的比例，鉴别中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜。

步骤(1)中所述的蜂蜜样品为市售样品，检测量为1-5g，优选为2g；

步骤(2)中所述的HS-SPME-GC-MS的方法中，HS-SPME条件为：

固相微萃取纤维：30μm PDMS(聚二甲基硅氧烷)，或100μm PDMS，或85μmPolyacrylate(聚丙烯酸酯)；

平衡时间：5-30min；

萃取温度：40-80℃；