[发明专利]小米壳培养基及其在工厂化栽培白色金针菇中的应用

说明书

小米壳培养基，包括如下重量份原料：小米壳1～7份，玉米芯30～40份，米糠20～30份，麸皮10～20份，豆渣2～4份，啤酒糟3～5份，大豆皮4～6份，棉籽壳3～7份，贝壳粉1～3份，轻质碳酸钙0.5～2份。其在工厂化栽培食用菌中的应用，包括如下步骤：1）装瓶；2）接种、培养；3）搔菌、催蕾；4）抑制；5）生育期培养；6）采收。本发明具有较高的保水性，增加培养基水份均匀性，从而使后期出菇稳定性增加;培养基透气性好，利于菌丝生长;能够保证食品安全的要求;减少原料成本;减少棉籽壳的使用量，有效减少棉籽壳中棉酚的潜在含量;弥补了甜菜渣的运输成本高的缺点;有效缓解了金针菇栽培料的市场紧缺。

技术领域

本发明属于食用菌工厂化栽培技术领域，具体涉及小米壳培养基及其在工厂化栽培白色金针菇中的应用。

背景技术

近年来，由于金针菇工厂化栽培管理逐渐规范，技术不断成熟，金针菇工厂化栽培行业竞争比较激烈。

从资源环境的角度看，由于各个金针菇工厂生产使用的原料都比较接近，造成原料资源相对紧缺。加上部分原料季节性比较明显，造成原料的季节性缺货。另外，耕地面积与耕地质量不断下降的资源背景下，原料的供给无法持续保证。不能满足工厂化金针菇栽培对于原料的需求。

从金针菇生理角度上看，金针菇栽培中或多或少的添加棉籽壳这一原料，棉籽壳棉仁中含有一定量的棉酚，这一物质对于金针菇菌丝的生长会造成不利影响，减少棉籽壳的使用，找到与棉籽壳营养、结构相对应的，且有害物质少的原料，就会减少棉酚对于菌丝生长的影响，满足金针菇菌丝的正常生长，增加金针菇的品质和产量。

从生产成本角度上看，部分原料因生产具有地域性，如甜菜渣，主产区在新疆、黑龙江、内蒙古，继而增加了原料的运输成本。

因此，亟待开发一种能够从量上缓解栽培料的季节性、产地的供给矛盾，有效缓解金针菇栽培料日益紧缺问题，节约成本，提高后期出菇均匀性、稳定性，提高菌菇品质和单产的栽培基。

发明内容

针对背景技术提出的问题，本发明的目的之一在于，提供一种小米壳培养基，该小米壳培养基能够为金针菇菌丝生长提供较好环境支撑和物质支持，透气性好，利于菌丝生长，可以增加后期出菇稳定性，能够保证食品安全的要求，减少原料成本，弥补部分原料运输成本高的缺点，有效缓解了金针菇栽培料的市场紧缺。

小米壳培养基，其特征在于：包括如下重量份原料：小米壳1～7份，玉米芯30～40份，米糠20～30份，麸皮10～20份，豆渣2～4份，啤酒糟3～5份，大豆皮4～6份，棉籽壳3～7份，贝壳粉1～3份，轻质碳酸钙0.5～2份。

优选的，所述小米壳培养基包括如下重量份原料：小米壳6份，玉米芯35份，米糠29份，麸皮10份，豆渣2份，啤酒糟5份，大豆皮6份，棉籽壳4份，贝壳粉2份，轻质碳酸钙1份。

优选的，所述小米壳水分含量9.49%，pH值6.75，糖分5%，粗蛋白1.11%。

本发明的目的之二在于，提供小米壳培养基在工厂化栽培食用菌中的应用，其特征在于：包括如下步骤：

1）装瓶：将新型小米壳培养基装入栽培瓶中，高压蒸汽灭菌后冷却至室温后，备用；

2）接种、培养：将液体菌种接入栽培瓶，进入培养室中培养，培养温度为13～15℃，空气湿度为60%～90%，培养20～23天；

3）搔菌、催蕾：待步骤2）培养的菌丝长满栽培瓶后，进行搔菌处理，去除料面的老菌皮，机械刺激利于菌丝均匀恢复，然后将栽培瓶移至生育室催蕾，4～6天后料面布满菇蕾；

4）抑制：催蕾结束后，对菇蕾进行光抑制和风抑制，将CO₂浓度控制在3000～20000ppm，梯度降温至4～5℃，菇蕾生长成菇芽；