[发明专利]一种顶空气色谱法在测定鸡肉中低浓度三甲胺的应用

权利要求书

1.一种顶空气色谱法在测定鸡肉中低浓度三甲胺的应用，其特征在于，所述顶空气色谱法可用于检测鸡肉中低浓度三甲胺的含量，应用于生鲜肉、冷藏肉和长期储存鸡肉样品的检测。

2.由权利要求1所述的顶空气色谱法在测定鸡肉中低浓度三甲胺的应用，其特征在于，所述顶空气色谱法的检测方法包括如下步骤：

1)试剂配制：包括碱液、三氯乙酸溶液、三甲胺标准储备液以及三甲胺标准工作液的配制；

2)三甲胺标准曲线的绘制：取三甲胺标准工作液与碱液混合于顶空瓶中，经水浴平衡后用进样针抽取顶空瓶内气体，注入气相色谱仪分析多组标样溶液，将得到的峰面积与相应的三甲胺标样浓度绘制出标准曲线；

3)样品提取液的检测：取样品溶液与碱液混合于顶空瓶中，样品加入碱液后快速封盖，避免试样与碱液反应后三甲胺泄漏，经水浴平衡后用进样针抽取顶空瓶内气体，注入气相色谱仪分析样品溶液，得到三甲胺的峰面积，将峰面积带入标样曲线的回归方程，得到试样三甲胺含量，从而推算出肉样中三甲胺含量。

3.由权利要求2所述的顶空气色谱法在测定鸡肉中低浓度三甲胺的应用，其特征在于，步骤1)所述碱液包括氢氧化钠或氢氧化钾的水溶液，所述碱液的浓度为5～20mol/L。

4.由权利要求2所述的顶空气色谱法在测定鸡肉中低浓度三甲胺的应用，其特征在于，步骤1)所述三甲胺标准储备液为采用三甲胺盐酸盐标准品溶于三氯乙酸溶液制得。

5.由权利要求2所述的顶空气色谱法在测定鸡肉中低浓度三甲胺的应用，其特征在于，步骤1)所述三甲胺标准工作液为采用三甲胺标准储备液溶于三氯乙酸溶液制得。

6.由权利要求2所述的顶空气色谱法在测定鸡肉中低浓度三甲胺的应用，其特征在于，步骤2)和步骤3)所述顶空气相色谱中水浴平衡温度为40～70℃，平衡时间为30～50min。

7.由权利要求2所述的顶空气色谱法在测定鸡肉中低浓度三甲胺的应用，其特征在于，步骤2)和步骤3)所述气相色谱仪的检测器温度为220℃～250℃，载气为N₂，柱流速为1～10mL/min，分流比为(2:1)～(8:1)。