[发明专利]一种高质量水果罐头加工工艺

权利要求书

1.一种高质量水果罐头加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：

S1、将原料按照体积大小进行选果分级；

S2、将分级后的黄桃放进清洗槽中进行清洗；

S3、将S2中的黄桃切半；

S4、对切开后的黄桃进行去皮；

S5、对去皮后的黄桃进行清洗再切半；

S6、将清洗后的黄桃进行预煮；

S7、对预煮后的黄桃进行装罐；

S8、对装罐后的黄桃进行排气和封罐；

S9、杀菌、冷却。

2.根据权利要求1所述的一种高质量水果罐头加工工艺，其特征在于：在所述步骤S2中，黄桃在清洗槽中的水里呈漂浮状态，且黄桃具有果柄的一端会自然朝上。

3.根据权利要求2所述的一种高质量水果罐头加工工艺，其特征在于：所述清洗槽中的水具有流动性，且水的深度大于黄桃的最大高度。

4.根据权利要求3所述的一种高质量水果罐头加工工艺，其特征在于：所述清洗槽具有供水流进入的进入段，以及供水流输出的输出段；所述进入段与所述输出段相接通。

5.根据权利要求4所述的一种高质量水果罐头加工工艺，其特征在于：所述输出段具有将黄桃汇集的汇集区，以及位于汇集区下游并将黄桃稳定的稳定区；所述汇集区的槽宽沿着水的流动方向逐渐减小；所述汇集区与稳定区相接通。

6.根据权利要求5所述的一种高质量水果罐头加工工艺，其特征在于：所述汇集区与所述稳定区的连接处的两侧壁上还设有震动片。

7.根据权利要求1所述的一种高质量水果罐头加工工艺，其特征在于：在所述步骤S3中采用切块装置将黄桃切开、去核。

8.根据权利要求7所述的一种高质量水果罐头加工工艺，其特征在于：所述切块装置包括将黄桃切成块状的切块机构，将黄桃输送到切块机构的输送机构，以及将黄桃由清洗槽夹持到输送机构上的夹持机构；夹持机构位于清洗槽与输送机构之间，切块机构位于输送机构的下游。

9.根据权利要求8所述的一种高质量水果罐头加工工艺，其特征在于：所述切块机构包括位于黄桃下方的切块组件以及位于黄桃上方的去核组件。

10.根据权利要求9所述的一种高质量水果罐头加工工艺，其特征在于：所述切块组件包括切刀；所述切刀包括第一切割刀、第二切割刀；所述第一切割刀的刀刃所在平面与所述第二切割刀的刀所在平面处于同一平面内。