[发明专利]一种草珊瑚茶的加工技术

权利要求书

1.一种草珊瑚茶的加工技术，其特征在于，包括以下步骤：

(1)鲜叶清理

在气温15-18℃的早晨，将草珊瑚鲜叶采摘收拢，在露水中摊开1-3h，然后捡出茶叶中的枝条、老叶、外表损伤的鲜叶；将鲜叶用清水冲洗20-30min，将洗净后的鲜叶厚度控制在4-5cm，在30-35℃、1.6-1.7个标准大气压下摊放30-50min，将鲜叶在常温下摊开至1-3cm，温度升高至40-45℃、空气流速1-3m/s，让叶片表面水迹吹干即可；

(2)鲜叶表面纤维破碎

将鲜叶摊开，在鲜叶表面喷洒软化剂，将鲜叶在30-45℃、二氧化碳体积含量为15-18％的环境中放置1-3h，堆放厚度为5-8cm；然后将温度降低至25-30℃，将鲜叶翻动，再次喷洒软化剂，密封存放3-5h即可；

所述软化剂的制作方法为：以质量份计，将10-20份苹果、20-30份山楂、5-12份酸橙、8-10份柚子留皮去核，在打浆机中粉碎成浆液，把浆液在零下20℃的环境中冷冻15-20h，然后把浆液置于800-900W的微波中加热至30-35℃，密封静置3-5h，把浆液胶磨3-5次，浆液与500-600份的去离子水混合，在40-50℃下以200-300r/min搅拌30-40min，混合液在10-15℃下静置10-15h即可；

(3)鲜叶增香

在陶制大缸底部铺设一层香味垫，香味垫表面盖一层棉布，将鲜叶放在棉布上，轻轻压实，在鲜叶表面再盖一层棉布，棉布表面覆盖一层香料；然后将大缸开口处用3-5层保鲜膜封口，在保鲜膜表面用针扎小孔，孔径0.5-0.9mm，孔密度1-3个/cm²，在大缸底部用炭火加热，使得缸口温度为35-40℃即可，保持5-8h；

所述香味垫由质量比为1:3-5:5-8的薄荷、玫瑰、迷迭香混合，在零下30℃密封冷冻3-5h制得；所述香料由质量比为1:10-15:5-12的菊花、当归、茴香混合而成；

(4)鲜叶回香

上一步完成之后，停止加热，在大缸表面用棉布覆盖，缸口上方放金属盆压住缸口，在盆中加入热水，保持水温80-90℃，持续15-20h即可；

(5)珊瑚茶成型

将上一步制作的鲜叶取出，调节其含水量为50-60％，在25-35℃下人工揉捻20-30min，然后将鲜叶放置到烘箱中，在140-150℃烘3-5min，将鲜叶在室温放置3-5h即得所述珊瑚茶。

2.根据权利要求1中所述的一种草珊瑚茶的加工技术，其特征在于，步骤(2)中，所述苹果为青苹果。

3.根据权利要求1中所述的一种草珊瑚茶的加工技术，其特征在于，步骤(2)中，所述山楂的含水量为60-70％。

4.根据权利要求1所述的一种草珊瑚茶的加工技术，其特征在于，步骤(2)中，所述酸橙为采摘后储藏1-2周的酸橙。

5.根据权利要求1所述一种草珊瑚茶的加工技术，其特征在于，步骤(2)中，所述柚子为苦柚。

6.根据权利要求1所述一种草珊瑚茶的加工技术，其特征在于，步骤(2)中，所述软化剂的使用量为鲜叶质量的3-5％。

7.根据权利要求1所述一种草珊瑚茶的加工技术，其特征在于，步骤(3)中，所述香味垫和鲜叶、香料的质量比为1:18-20:2-3。

8.根据权利要求1所述一种草珊瑚茶的加工技术，其特征在于，步骤(3)中，所述棉布的厚度为3-5cm，含水量50-55％。