[发明专利]铁皮石斛保健茶及其制备方法

权利要求书

1.铁皮石斛保健茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1、将新鲜的铁皮石斛叶和铁皮石斛茎切碎后进行打浆，得到茶浆；茶浆中加入茶浆总质量10％的地龙粉和糖水搅拌均匀，得到茶糖浆；

步骤2、茶糖浆杀菌后置于灭菌容器中，接入红茶菌菌膜和纳豆菌，在28-30℃的无菌避光环境下进行有氧发酵7-10d，得到发酵茶浆；

步骤3、发酵茶浆经搅拌剪切后进行喷雾干燥，得到铁皮石斛保健茶。

2.根据权利要求1所述的铁皮石斛保健茶的制备方法，其特征在于，所述步骤1中的糖水由蔗糖溶解于饮用水中制成；所述步骤1中按重量份计，茶糖浆中包括70-80份茶浆、3-6份蔗糖和14-18份饮用水。

3.根据权利要求1所述的铁皮石斛保健茶的制备方法，其特征在于，所述步骤1中新鲜的铁皮石斛叶与铁皮石斛茎的质量比为1:8-9。

4.根据权利要求1所述的铁皮石斛保健茶的制备方法，其特征在于，所述步骤2中接入红茶菌菌膜的质量为茶糖浆总质量的5-8％，纳豆菌的接入量为茶糖浆总质量的0.2-0.5％。

5.根据权利要求1所述的铁皮石斛保健茶的制备方法，其特征在于，所述步骤2中红茶菌菌膜的制备方法包括以下步骤：

步骤a、干红茶叶中加入饮用水煮沸8-15min，滤去茶渣得到红茶水；

步骤b、煮沸后的红茶水置于无菌环境中冷却，然后加入红茶水总质量0.2-0.5％的红茶菌冻干粉，振荡活化，得到红茶菌液；

步骤c、无菌环境中在红茶菌液中加入红茶菌液总质量6-10％的蔗糖或葡萄糖、以及0.02-0.05％的维生素C，使用醋酸调节pH值至5.5，然后置于30℃的无菌环境中在有氧条件下，静置恒温培养5-10d，得到厚度为0.5-0.8cm的红茶菌菌膜。

6.根据权利要求5所述的铁皮石斛保健茶的制备方法，其特征在于，所述步骤a中干红茶叶和红茶水的质量比为1-2:10-12。

7.根据权利要求5所述的铁皮石斛保健茶的制备方法，其特征在于，所述步骤b中振荡活化的条件为：温度28-30℃，速率80r/min，时间2h。

8.一种根据权利要求1-7任意一项所述的铁皮石斛保健茶的制备方法制备得到的铁皮石斛保健茶。