[发明专利]一种樱桃可溶性抗氧化膳食纤维/槲皮素纳米制剂的制备方法

权利要求书

1.一种樱桃可溶性抗氧化膳食纤维/槲皮素纳米制剂的制备方法，其特征在于：通过溶剂沉淀法从樱桃果渣中提取樱桃可溶性抗氧化膳食纤维，再经超微粉碎和纳米球磨得到纳米化的膳食纤维，再采用抗溶剂沉淀法制备樱桃可溶性抗氧化膳食纤维/槲皮素纳米制剂；具体包括如下步骤：

S1、樱桃果渣的酶解

将樱桃果渣磨成匀浆，得到樱桃匀浆，向樱桃匀浆中添加复合酶，在恒温水浴箱中酶解，在酶解成的果渣匀浆中加入去离子水，果渣匀浆与去离子水的质量比为1:1~3，搅拌使其充分溶解，过滤后得滤液，再将滤液煮沸灭酶，冷却至室温；

S2、樱桃可溶性抗氧化膳食纤维的提取

在所述步骤S1得到的滤液中添加70%的乙酸溶液，进行酸处理，然后在经过酸处理的滤液中加入95%的乙醇进行醇提，静置一段时间，过滤、收集沉淀，真空干燥，即得樱桃可溶性抗氧化膳食纤维；

S3、樱桃可溶性抗氧化膳食纤维的纳米化

将所述步骤S2中获得的樱桃可溶性抗氧化膳食纤维进行超微粉碎，过筛，然后经纳米球磨机粉碎，得到颗粒粒径在0~200 nm的樱桃纳米可溶性抗氧化膳食纤维;

S4、樱桃可溶性抗氧化膳食纤维/槲皮素纳米制剂的制备

将所述步骤S3得到的樱桃纳米可溶性抗氧化膳食纤维溶解在去离子水中得到第一溶液，将槲皮素溶解在65%的乙醇溶液中得到第二溶液，将第一溶液和第二溶液快速混合、磁力搅拌，然后静置一段时间，离心，除去上清液，真空干燥，即得到樱桃可溶性抗氧化膳食纤维/槲皮素纳米制剂。

2.根据权利要求1所述的一种樱桃可溶性抗氧化膳食纤维/槲皮素纳米制剂的制备方法，其特征在于：所述步骤S1中复合酶为蛋白酶、纤维素酶、果胶酶的复合酶，其中，各种酶的质量比为蛋白酶:纤维素酶:果胶酶=2~4:3~5:3~5。

3.根据权利要求2所述的一种樱桃可溶性抗氧化膳食纤维/槲皮素纳米制剂的制备方法，其特征在于：所述复合酶与樱桃匀浆质量比为1~5:100。

4.根据权利要求1所述的一种樱桃可溶性抗氧化膳食纤维/槲皮素纳米制剂的制备方法，其特征在于：所述步骤S1中酶解温度为50~60℃，酶解时间为4~6h。

5.根据权利要求1所述的一种樱桃可溶性抗氧化膳食纤维/槲皮素纳米制剂的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中滤液与乙酸溶液的体积比为1:0.5~2。

6.根据权利要求1所述的一种樱桃可溶性抗氧化膳食纤维/槲皮素纳米制剂的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中酸处理的滤液与乙醇的体积比为1:2~4。

7.根据权利要求1所述的一种樱桃可溶性抗氧化膳食纤维/槲皮素纳米制剂的制备方法，其特征在于：所述步骤S3中樱桃纳米可溶性抗氧化膳食纤维经纳米球磨机粉碎后的粒径为0~200 nm。

8.根据权利要求1所述的一种樱桃可溶性抗氧化膳食纤维/槲皮素纳米制剂的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中第一溶液中樱桃纳米可溶性抗氧化膳食纤维与去离子水的质量比为1~3:10，第二溶液中槲皮素与乙醇的质量比为1:80~90。

9.根据权利要求1所述的一种樱桃可溶性抗氧化膳食纤维/槲皮素纳米制剂的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中第一溶液和第二溶液快速混合的体积比为1:2~4，磁力搅拌5~20 min，静置时间为2~4 h。

10.根据权利要求1所述的一种樱桃可溶性抗氧化膳食纤维/槲皮素纳米制剂的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中离心转速为5000~8000 rpm，离心时间为5~10 min。