[发明专利]一种茶叶的制作方法

权利要求书

1.一种茶叶的制作方法，其特征在于，所述茶叶的制作方法包括：

a.摊晾,将采摘、洁净及筛分后新鲜的茶叶摊晾在通风、滤水的竹筛上，使茶叶经过三个步骤，分别为将表面水分初步晾干的初晾、将茶叶翻转后晾干的翻晾及继续晾干茶叶的深晾三个过程，直至叶质变软，失水量为10％，翻晾时，在茶叶的下方铺置柠檬片；

b.翻炒，将晾好的茶叶与柠檬片用炒锅翻炒，以荔枝木为燃料，经过反复挑翻、轻揉裹条，使其成条状，茶叶含水量为30％；

c.干燥，通过无烟木燃烧烘干，在烘干过程中轻轻翻动，使茶叶含水量小于6％；以及

d.摊凉，将烘干后的茶叶和柠檬片分筛后摊凉。

2.根据权利要求1所述的茶叶的制作方法，其特征在于，所述筛分包括将不同品种的鲜叶按晴天叶及雨水叶进行分类，再将鲜叶以上午采和下午采再度进行分类。

3.根据权利要求2所述的茶叶的制作方法，其特征在于，所述翻晾过程中，一层鲜叶下方铺设一层柠檬干片，鲜叶与柠檬干片的厚度不超过10cm。

4.根据权利要求3所述的茶叶的制作方法，其特征在于，所述翻炒包括先用生锅翻炒，后用熟锅翻炒，生锅翻炒时锅温为140℃～160℃，炒至茶叶含水量为55％，熟锅翻炒时锅温为80℃～100℃，直至茶叶含水量为30％。

5.根据权利要求4所述的茶叶的制作方法，其特征在于，所述干燥包括初烘、再烘及终烘，初烘时火温为90℃～100℃，至茶叶含水量为15％，晾凉后进行再烘，再烘时火温为60℃～65℃，至茶叶含水量为7％，晾凉后继续终烘，终烘时，火温为60℃，直至茶叶含水量低于6％。

6.根据权利要求5所述的茶叶的制作方法，其特征在于，所述翻炒和所述干燥过程中，辅以抽烟机进行抽烟。