[发明专利]一种茶叶的制作方法

说明书

本发明公开了一种茶叶的制作方法，其包括：a.摊晾,将采摘、洁净及筛分后新鲜的茶叶摊晾在通风、滤水的竹筛上，使茶叶经过三个步骤，分别为将表面水分初步晾干的初晾、将茶叶翻转后晾干的翻晾及继续晾干茶叶的深晾三个过程，直至叶质变软，失水量为10％，翻晾时，在茶叶的下方铺置柠檬片；b.翻炒，将晾好的茶叶与柠檬片用炒锅翻炒，以荔枝木为燃料，经过反复挑翻、轻揉裹条，使其成条状，茶叶含水量为30％；c.干燥，通过无烟木燃烧烘干，在烘干过程中轻轻翻动，使茶叶含水量小于6％；以及d.摊凉，将烘干后的茶叶和柠檬片分筛后摊凉。采用上述设计，使得茶叶兼具柠檬和荔枝木的清香，且还具有柠檬的多种营养成分和养生特质，饮用更为健康。

技术领域

本发明涉及茶叶领域，特别是涉及一种茶叶的制作方法。

背景技术

茶叶源于中国，最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。茶叶可以用开水直接泡饮。由于茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康，因此茶叶饮品-茶被誉为“世界三大饮料之一”。出于健康养生目的，越来越多的人们开始饮茶，也因此亟需研制出健康养生、味道新鲜的茶叶以供人们享用。

发明内容

为解决现有技术中存在的一个或者多个问题，本发明提供了一种茶叶的制作方法。

本发明为达到上述目的所采用的技术方案是：一种茶叶的制作方法，所述茶叶的制作方法包括：

a.摊晾,将采摘、洁净及筛分后新鲜的茶叶摊晾在通风、滤水的竹筛上，使茶叶经过三个步骤，分别为将表面水分初步晾干的初晾、将茶叶翻转后晾干的翻晾及继续晾干茶叶的深晾三个过程，直至叶质变软，失水量为10％，翻晾时，在茶叶的下方铺置柠檬片；

b.翻炒，将晾好的茶叶与柠檬片用炒锅翻炒，以荔枝木为燃料，经过反复挑翻、轻揉裹条，使其成条状，茶叶含水量为30％；

c.干燥，通过无烟木燃烧烘干，在烘干过程中轻轻翻动，使茶叶含水量小于6％；以及

d.摊凉，将烘干后的茶叶和柠檬片分筛后摊凉。

在一些实施例中，所述筛分包括将不同品种的鲜叶按晴天叶及雨水叶进行分类，再将鲜叶以上午采和下午采再度进行分类。

在一些实施例中，所述翻晾过程中，一层鲜叶下方铺设一层柠檬干片，鲜叶与柠檬干片的厚度不超过10cm。

在一些实施例中，所述翻炒包括先用生锅翻炒，后用熟锅翻炒，生锅翻炒时锅温为140℃～160℃，炒至茶叶含水量为55％，熟锅翻炒时锅温为80℃～100℃，直至茶叶含水量为30％。

在一些实施例中，所述干燥包括初烘、再烘及终烘，初烘时火温为90℃～100℃，至茶叶含水量为15％，晾凉后进行再烘，再烘时火温为60℃～65℃，至茶叶含水量为7％，晾凉后继续终烘，终烘时，火温为60℃，直至茶叶含水量低于6％。

在一些实施例中，所述翻炒和所述干燥过程中，辅以抽烟机进行抽烟。

本发明的有益效果是：相较于现有技术，本发明包括：a.摊晾,将采摘、洁净及筛分后新鲜的茶叶摊晾在通风、滤水的竹筛上，使茶叶经过三个步骤，分别为将表面水分初步晾干的初晾、将茶叶翻转后晾干的翻晾及继续晾干茶叶的深晾三个过程，直至叶质变软，失水量为10％，翻晾时，在茶叶的下方铺置柠檬片；b.翻炒，将晾好的茶叶与柠檬片用炒锅翻炒，以荔枝木为燃料，经过反复挑翻、轻揉裹条，使其成条状，茶叶含水量为30％；c.干燥，通过无烟木燃烧烘干，在烘干过程中轻轻翻动，使茶叶含水量小于6％；以及d.摊凉，将烘干后的茶叶和柠檬片分筛后摊凉。采用上述设计，使得茶叶兼具柠檬和荔枝木的清香，且还具有柠檬的多种营养成分和养生特质，饮用更为健康。

附图说明