[发明专利]全脂营养乳粉及其生产工艺

权利要求书

1.一种全脂营养乳粉的生产工艺，其特征在于：包含以下步骤：

S1：净乳，将原料乳进行净化除杂得到净化乳液；

S2：向净化乳液中加入辅料并进行均质处理得到均质乳液；

S3：对均质乳液进行杀菌处理；

S4：对杀菌后的均质乳液进行三效浓缩得到浓缩乳液，其中一效温度为65-75℃，二效温度为55-65℃，三效温度为45-55℃；

S5：对浓缩乳液进行喷雾干燥处理得到全脂营养乳粉。

2.根据权利要求1所述的全脂营养乳粉的生产工艺，其特征在于：步骤S1中净乳后杂质度≤2ppm。

3.根据权利要求1所述的全脂营养乳粉的生产工艺，其特征在于：步骤S2中均质压力为12-18MPa。

4.根据权利要求1所述的全脂营养乳粉的生产工艺，其特征在于：步骤S3中杀菌温度为86-90℃，时间为20-30s。

5.根据权利要求1所述的全脂营养乳粉的生产工艺，其特征在于：步骤S5中喷雾干燥进风温度为150-165℃，排风温度为60-75℃，塔内负压为-4-0Pa，塔内温度为70-85℃。

6.根据权利要求1-5任一所述的全脂营养乳粉的生产工艺，其特征在于：所述辅料与原料乳的重量比为1:18.7-21.9。

7.根据权利要求6所述的全脂营养乳粉的生产工艺，其特征在于：所述原料乳包括生牛乳和生羊乳；所述辅料包括白砂糖、麦芽糊精、浓缩乳清蛋白、脱盐乳清粉、乳糖、食用葡萄糖、牛磺酸、大米蛋白以及复合维生素中的一种或几种。

8.权利要求1-7任一所述的全脂营养乳粉的生产工艺制作的全脂营养乳粉，其特征在于：由包含以下重量份的原料制作：生牛乳4000-5000；生羊乳1000-2000；白砂糖75-85；麦芽糊精15-20份；浓缩乳清蛋白60-70；脱盐乳清粉30-35；乳糖45-55；麦芽糖18-22；牛磺酸0.38-0.42；大米蛋白8-12；复合维生素1.6-2.6，大米蛋白采用微胶囊包裹。

9.根据权利要求8所述的全脂营养乳粉，其特征在于：由包含以下重量份的原料制作：生牛乳4500份、生羊乳1500份、白砂糖80份、麦芽糊精17份、浓缩乳清蛋白65份、脱盐乳清粉33份、乳糖50份、麦芽糖20份、牛磺酸0.4份、大米蛋白10份、复合维生素2.1份。

10.根据权利要求9所述的全脂营养乳粉，其特征在于：所述复合维生素包括维生素A、维生素B1、维生素C和维生素D，重量比维生素A：维生素B1：维生素C：维生素D=0.4-0.8:0.4-1:0.4-1:0.4-1。