[发明专利]一种适用于低月龄婴儿食品的油脂组合物

说明书

本发明涉及一种低月龄婴儿配方食品的油脂组合物，属于油脂技术领域，所述油脂组合物的脂肪酸组成具有以下特点，中碳链脂肪酸占总脂肪酸的1％‑14％，优选地中碳链脂肪酸占总脂肪酸的4％‑9％，单不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的29％‑43％，优选地单饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的32％‑38％；所述油脂组合物中中长碳链甘油三酯占总甘油三酯的16％‑60％，优选地中长碳链甘油三酯占总甘油三酯的30％‑45％。本发明所提供的油脂组合物以新生儿生理特点及母乳初乳组成为依据，为新生儿提供更好的脂肪吸收和大脑发育，更适合新生儿营养需求，并且本发明技术方案简单，经济，安全，适合工业生产。

技术领域

本发明涉及一种适用于低月龄婴儿食品的油脂组合物，属于油脂技术领域。

背景技术

母乳是婴儿最好的食物，为婴儿的生长发育提供了生长发育必备的营养元素。WHO推荐6个月以内的婴儿最好接收全母乳喂养，但是由于社会、文化等多方面的因素，我国6个月以下的婴儿的全母乳率仅为21％，发达国家的6个月内的全母乳率在近几年中也持续呈下降的趋势。当母乳缺乏，或者母乳提供的营养不能满足婴儿的需要时，婴幼儿配方食品是母乳最好的替代物。

婴幼儿配方食品的开发始终是以母乳作为“黄金标准”，婴幼儿配方食品中油脂的开发也不例外，母乳中脂质含量约3-5％，由约98％的甘油三酯构成，提供婴儿40-55％的能量需求。人乳脂中脂肪酸种类繁多，约含有200种脂肪酸，根据脂肪酸的饱和程度，其一般分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。根据脂肪酸的碳链长度，还可以将母乳中的脂肪酸分为短链脂肪酸、中链脂肪酸和长链脂肪酸，一般研究中将C₆-C₁₂定义为中碳链脂肪酸。

甘油三酯作为母乳脂肪的主要成分，它的组成和结构在改善脂肪消化率，调节内脏脂肪蓄积中起到关键作用。奶粉中含中链脂肪酸的甘油三酯大多为中链甘油三酯(MCT)和长链甘油三酯(LCT)的物理混合，其在含量、结构和组成都与母乳存在差异。

母乳中脂类物质对婴儿脑部生长发育极为重要，特别是长链多不饱和脂肪酸(PUFA)是婴儿大脑发育必不可少的脂类物质，在婴幼儿神经发育中起着关键作用。为满足婴儿的脑部发育需求，奶粉在配方设计时，会额外添加多不饱和脂肪酸，但目前市场上婴幼儿配方奶粉奶粉大多只是与母乳脂肪酸种类相近，在脂肪酸含量及组成方面二者存在较大差异，且现阶段国内外的婴幼儿配方奶粉通常被划分为1、2、3段或1、2段。1段适用于0-6个月的婴儿，2段适用于6-12个月的幼儿，3段适用于12-36个月的较大幼儿，或者1段适用于0-12个月的婴幼儿，段适用于12-36个月的较大幼儿。由此可见，当前的婴幼儿配方奶粉的分类与母乳组成的变化有非常大的差异。

针对目前市场上大多数婴幼儿配方奶粉没有考虑新生儿特殊的营养需求，对于脂类物质这种影响生长发育的物质，其组成及含量与母乳存在较大差异。因此，以新生儿生理特点及母乳初乳组成为依据，开发一种更适合低月龄婴幼儿营养需求的油脂组合物以应用于低月龄婴幼儿配方食品中，对于解决目前的婴幼儿配方食品不能完全满足低月龄婴幼儿营养所需的问题具有重要意义。

发明内容

基于上述问题，本发明提供了一种适用于低月龄婴儿食品的油脂组合物，脂肪酸组成具有以下特点，

中碳链脂肪酸(MCFA)占总脂肪酸的1％-14％，优选地中碳链脂肪酸占总脂肪酸的4％-9％；

单不饱和脂肪酸(MUFA)含量占总脂肪酸的29％-43％，优选地单不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的32％-38％；

所述油脂组合物中中长碳链甘油三酯(MLCT)占总甘油三酯的16％-60％，优选地中长碳链甘油三酯占总甘油三酯的30％-45％。

所述低月龄婴幼儿的油脂组合物为满足从出生后0-14天的婴幼儿的营养需求而设计。