[发明专利]一种酱香型白酒酿造生产装置

说明书

本发明公开了一种酱香型白酒酿造生产装置，属于白酒酿造工艺技术领域，方案要点是：其包括有作台、设置在操作台上的翻料机构、设置在操作台下的输送机构、设置在操作台一侧的蒸煮机构、与蒸煮机构一体化设置的摊晾室以及发酵室；所述输送机构设置在翻料机构与蒸煮机构之间，用以输送物料；所述操作台上设有具有开闭门的操作位，所述翻料机构对应所述操作位设置，所述输送机构的一端对应所述操作位正下方设置。本发明采用自动化装置处理润粮、输送物料等工序，降低人力投入，提高酒品品质。

技术领域

本发明涉及白酒酿造工艺技术领域，特别是一种酱香型白酒酿造生产装置。

背景技术

酱香型白酒也称为茅香型，以茅台就、酱酒3721等位代表，属于大曲酒类，其特点以酱香为主，略有焦香，香味细腻。目前，酱香型白酒生产工艺包括有制备原料、堆积、发酵，馏酒，勾兑以及储存几个阶段。由于酱香型白酒生产工艺较为独特，制备原料后做下沙操作，糙沙操作以及轮次取酒寄到工序，轮次取酒的前两个轮次出酒率较好，但酒的口感不够好，其次，润粮对于酱香型白酒生产的产酒力和产出的酒的品质较为关键,润粮的同时往粮堆上加沸水再进行翻料，润粮在拌合过程中不能将物料抛撒过高，过程中需要快速拌匀，尽量降低酒现有手段一般采用人工翻料，使得润粮不能较好的吸收水分，部分润粮吸收的水分过小，难以糊化,部分润粮吸收的水分过多,导致产酒能力差。在制酒过程到出酒历时较长，现有制造工艺由采用传统的酿造设备，生产效益有待提升。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的在于提供一种酱香型白酒酿造生产装置，其采用自动化方式结合酿造工艺进行白酒生产，其采用自动化装置处理润粮、输送物料等工序，降低人力投入，提高酒品品质。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种酱香型白酒酿造生产装置，其特征在于，包括有操作台、设置在操作台上的翻料机构、设置在操作台下的输送机构、设置在操作台一侧的蒸煮机构、与蒸煮机构一体化设置的摊晾室以及发酵室；所述输送机构设置在翻料机构与蒸煮机构之间，用以输送物料；所述操作台上设有具有开闭门的操作位，所述翻料机构对应所述操作位设置，所述输送机构的一端对应所述操作位正下方设置；

所述翻料机构包括有立设在操作台上的支架结构、设置在支架结构上的伸缩罩体、设置在支架结构上的多组拌料组件、拌料驱动件以及设置在支架结构且位于伸缩罩体内的喷水器，所述拌料组件包括有沿支架结构圆周方向间隔布置的多个拌料件，所述拌料驱动件与拌料件连接，所述拌料件设置在伸缩罩体内；所述支架结构上设有升降驱动件，用以调节多组所述拌料组件的高度。

作为优选，所述伸缩罩底端设置有闭合圈，所述操作位上设有与所述闭合圈适配的闭合环。

作为优选，所述伸缩罩体上侧部设有进料口。

作为优选，所述输送机构包括有横向输送带、设置在横向输送带上的料斗、用于驱动横向输送带的输送驱动件以及设置在横向输送带侧部的取料机构，所述取料机构将料斗中的物料输送到蒸煮机构。

作为优选，所述取料机构包括有与横向输送带相垂直设置的纵向支架、设置在纵向支架上的取料移动爪以及配置在取料移动爪上的滑动驱动件、配置在纵向支架上的转动驱动件，所述转动驱动件驱动纵向支架转动，所述滑动驱动件驱动取料移动爪沿着纵向支架的长度方向上下滑动。

作为优选，所述横向输送带为闭合的椭圆形轨道。

作为优选，所述滑动驱动件包括有导向架、升降电机、升降减速机，所述升降电机与升降减速机连接，所述升降减速机的输出端通过环形圈与取料移动爪连接，所述环形圈套设在纵向支架上，所述纵向支架安装在导向架上。

作为优选，所述发酵室包括有多个相连的发酵池，所述发酵池内中部设有发酵酒槽，所述发酵池的池底中央均设置有储水罐，所述储水罐正对于发酵酒槽的正下方，与所述发酵酒槽相接通，所述储水罐的顶部与发酵酒槽底部相齐平。