[发明专利]一种带有吡嗪类化合物香味食用盐的制备方法

权利要求书

1.一种带有吡嗪类化合物香味食用盐的制备方法，其特征在于，将含有吡嗪类化合物的植物油原料结合至含有氯化钠的组分盐表面，得到所述食用盐；其中，所述吡嗪类化合物与所述组分盐的重量百分比为不低于0.1％。

2.根据权利要求1所述的食用盐的制备方法，其特征在于，所述吡嗪类化合物包括2,5-二甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、2-乙基-6-甲基吡嗪、三甲基吡嗪、2-乙基-5-甲基吡嗪、3-乙基-2,5-二甲基吡嗪、2-乙基-3,5-二甲基吡嗪、2-乙烯基吡嗪、2-乙烯基-6-甲基吡嗪和二甲基-2-乙烯基吡嗪中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述植物油原料还包括氨基酸类化合物。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述氨基酸类化合物包括谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、甘氨酸、苏氨酸、精氨酸、丙氨酸、酪氨酸、半肤氨酸、撷氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和亮氨酸中的至少一种。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述植物油原料还包括控制所述吡嗪类化合物挥发的缓释剂。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述缓释剂为吸附型缓释剂。

7.根据权利要求1-6任一项所述的制备方法，其特征在于，所述组分盐按重量份计包括氯化钠50～60份，氯化钾15份，七水硫酸镁10份。

8.根据权利要求1-6任一项所述的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

S1：用有机溶剂浸提富含油脂的植物果实，沸腾浸泡，挥干溶剂制得粕；

S2：将所述粕于140～160℃下烘烤脱脂；

S3：将脱脂后的粕与葡萄糖混合，加入用去离子水溶剂的组分盐溶剂，浸出，140～160℃搅拌，冷凝回流后取上层油样和下层水样；

S4：将下层水样析出得到固体相，将析出后的溶液和所述下层水样混合，去除水份并加入缓释剂制备成悬浮液，将所述悬浮液中喷施至固体相上，即得所述食用盐。